Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambertin Grand Cru 2022 di Louis Jadot

Note di degustazione

Colore
Questo vino rosso presenta un intenso e profondo colore granato, con riflessi violacei in gioventù che evolveranno verso sfumature ramate con il tempo.

Naso
Il bouquet è complesso e generoso, e unisce aromi di frutta nera e rossa matura a note più scure di liquirizia, spezie e sottobosco secco. Con l'ossigenazione, delicati sentori di humus e di carne affumicata arricchiscono questo naso profondo.

Bocca
In bocca, questo cru si distingue per il suo profilo pieno e carnoso. La sensazione gustativa è ampia e densa, sostenuta da una struttura tannica al tempo stesso salda e matura. Il finale, di notevole lunghezza, si distende su deliziose note speziate e boschive.

Abbinamenti con il vino

Questo grande vino rosso si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia o arrosto, così come a selvaggina di carattere come il capriolo, la lepre o il cinghiale. Esalterà inoltre il pollame pregiato in salsa o i piatti a base di funghi di bosco, come porcini, tartufi e spugnole.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Chambertin Grand Cru 2022, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C, decantandolo in gioventù per ammorbidirne la struttura. Costruito per durare nel tempo, questo vino necessita di circa cinque anni di riposo in cantina prima di essere aperto e si evolverà magnificamente fino al 2042 circa, o anche oltre in condizioni di conservazione ottimali.

Un Chambertin Grand Cru delicato e aromatico

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1859 a Beaune, la Maison Louis Jadot è una vera istituzione in Borgogna. Con un vasto vigneto di circa 170 ettari, la tenuta appartiene dal 1985 alla famiglia americana Kopf. Oggi guidata da Thibault Gagey e Thomas Seiter, la maison si distingue per il suo impegno ambientale, certificato Haute Valeur Environnementale di livello 3, nonché per la padronanza della propria bottaia. Unendo tradizione e visione internazionale, Louis Jadot produce vini che esprimono con grande fedeltà la ricchezza dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo Chambertin si trova nel nord della Côte de Nuits, nel celebre villaggio di Gevrey-Chambertin. Le viti prosperano su un dolce pendio esposto a est, radicate in suoli argillo-calcarei perfettamente drenati. Coltivate secondo i principi della viticoltura sostenibile, senza alcun erbicida e con una lavorazione profonda del suolo, le parcelle beneficiano di un materiale vegetale di grande diversità genetica, proveniente dai vivai della tenuta.

L'annata

L'annata 2022 si inserisce nella scia delle annate calde in Borgogna. Segnata da un soleggiamento abbondante e da alcuni episodi di siccità, l'annata ha favorito un'eccellente maturità degli acini. La vendemmia anticipata ha permesso di raccogliere uve ricche e concentrate, preservando al contempo un bell'equilibrio naturale.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è esclusivamente manuale, effettuata in piccole cassette. Dopo una rigorosa selezione su tavolo e una diraspatura sistematica, il Chambertin Grand Cru 2022 viene vinificato il più vicino possibile alle parcelle con lieviti indigeni. Lunghe macerazioni da tre a quattro settimane, con follature regolari del cappello, consentono un'estrazione ottimale. Il vino viene poi affinato per circa 18 mesi in botti di rovere realizzate dalla bottaia della maison, che ne affinano la potente struttura.

Vitigno

100% Pinot Noir