Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2016
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Chambertin Grand Cru 2016 di Louis Jadot
Degustazione
Aspetto
Con una tonalità rubino profonda e intensa, il colore evolve verso sottili riflessi granato. La sfumatura di ciliegia nera rivela una notevole profondità, mentre la limpidezza cristallina attesta la qualità della vinificazione.
Naso
Il bouquet è complesso e accattivante. Intensi aromi di frutti rossi dominano con eleganza, in particolare ciliegia e lampone, accompagnati da delicate note floreali. Sfumature terrose e di tartufo aggiungono ulteriore profondità, mentre accenni di vaniglia e spezie riflettono un sapiente affinamento in legno.
Palato
Il palato colpisce per la sua straordinaria armonia. Tannini setosi e strutturati sono bilanciati da un'acidità vibrante che conferisce freschezza ed eleganza. Sapori concentrati di frutti rossi si dispiegano, sostenuti da note di cacao e pepe nero. Il finale persistente sottolinea la finezza e la complessità di questa annata.
Abbinamenti enogastronomici
Questo grand cru potente e opulento si abbina perfettamente a carni rosse ricche e piatti saporiti. È un compagno ideale per selvaggina da piuma o da pelo servita in salsa, costata di manzo, agnello brasato o in salsa. I più avventurosi potranno abbinarlo anche a un filetto di luccio o di tonno in salsa al vino rosso. Per i formaggi, optate per varietà di latte vaccino dal sapore deciso come Époisses, Ami du Chambertin o Cîteaux.
Servizio e conservazione
Il Chambertin Grand Cru 2016 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 15 e 16°C. Questo grand cru vanta un eccellente potenziale di invecchiamento di almeno 10 anni.
Un grand cru della Borgogna di notevole eleganza
La tenuta
Fondata nel 1859 da Louis Henry Denis Jadot, la tenuta Louis Jadot si inserisce in una tradizione familiare che risale al 1794. Dal 1985 la proprietà appartiene alla famiglia Kopf, titolare di Kobrand Wine & Spirits, pur mantenendo piena autonomia operativa. Oggi guidata da Thomas Seiter in qualità di presidente e da Thibault Gagey come direttore generale, la maison controlla circa 270 ettari di vigneti in tutta la Borgogna. Louis Jadot si distingue per il suo duplice ruolo di négociant e produttore, elaborando vini provenienti da 150 diverse denominazioni. La maison predilige un approccio non interventista, lasciando che il terroir si esprima pienamente. Nel 2024 ha ottenuto la certificazione biologica per le parcelle coltivate sotto l'egida del Domaine Louis Jadot.
Il vigneto
Questo Chambertin proviene da vigneti situati sulla celebre côte che ospita i grands crus e i premiers crus di Gevrey-Chambertin. Queste parcelle eccezionali offrono una ricchezza e una complessità notevoli, beneficiando di un terroir unico che conferisce al vino la sua caratteristica potenza ed eleganza.
Vinificazione e affinamento
Il Chambertin Grand Cru 2016 ha beneficiato di una fermentazione accompagnata da una macerazione prolungata. Una parte del vino è stata affinata in botti di rovere francese, consentendo lo sviluppo della sua complessità aromatica. L'imbottigliamento è stato effettuato senza chiarifica né filtrazione, preservando così la piena autenticità del terroir.
Vitigno
100% Pinot Noir
