M. Chapoutier : Quatuor 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Quatuor" 2017 M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità intensa e scura di prugna, impreziosita da delicati riflessi violacei.

Olfatto
Straordinariamente complesso, il bouquet sprigiona aromi di lampone nero e ribes rosso, intrecciati a note floreali di violetta. Sottili tocchi di spezie dolci, anice, oliva e selvaggina si armonizzano con una mineralità che ricorda la pietra frantumata.

Gusto
L'attacco è caratterizzato da freschezza, che apre la strada a una texture raffinata sostenuta da tannini setosi. Il finale, persistente ed elegante, si sofferma su delicate note di cedro e spezie dolci.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con l'agnello arrosto alle erbe, piatti di manzo cotti a lungo o selvaggina da piuma come piccione o anatra. Si sposerà anche splendidamente con piatti terrosi, come funghi saltati o verdure a radice arrostite all'aglio.

Servizio e conservazione

Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo "Quatuor" 2017 potrà essere gustato fino al 2030 circa, o anche oltre se conservato in condizioni ottimali.

L'espressione pura e complessa di un grande Côte-Rôtie

La tenuta

Fondata nel 1808 e storicamente basata a Tain l'Hermitage, la maison M. Chapoutier è una vera istituzione della Valle del Rodano. Pioniera della viticoltura biodinamica sin dagli anni '90, la tenuta è rinomata per il suo profondo rispetto del terroir e per il suo approccio innovativo, simboleggiato in particolare dall'inserimento del braille sulle etichette. Oggi Michel Chapoutier, che ne rimane il proprietario, ha affidato la gestione operativa ai suoi figli, Mathilde e Maxime, che continuano a portare avanti l'eccellenza e la filosofia della famiglia attraverso cuvée acclamate a livello internazionale.

Il vigneto

Questo vino proviene da quattro parcelle distinte situate all'interno della prestigiosa denominazione Côte-Rôtie. Questi terroir scoscesi, con pendenze che raggiungono i sessanta gradi, richiedono una vendemmia interamente manuale. Ciascuna zona porta con sé il proprio carattere distintivo: la Côte Brune con il suo scisto micaceo fratturato, la Côte Blonde poggiante su gneiss, lo scisto micaceo sassoso di Neve, e infine i suoli di migmatite e limo sabbioso dei Coteaux du Tupin. L'intero vigneto è coltivato secondo rigorosi principi biodinamici, favorendo la vita del suolo e l'inerbimento naturale senza alcun utilizzo di prodotti chimici.

L'annata

Il 2017 si è rivelata un'annata particolarmente impegnativa dal punto di vista climatico, segnata da episodi di gelate primaverili seguiti da un'estate estremamente contrastata, alternando eccesso di umidità e periodi di stress idrico. Queste condizioni estreme hanno richiesto un'attenzione costante e decisioni cruciali riguardo ai tempi della vendemmia, portando infine a acini di eccellente concentrazione.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione del "Quatuor" 2017, i grappoli vengono completamente diraspati prima dell'inizio della fermentazione. La fermentazione malolattica e l'affinamento avvengono poi in una combinazione di barrique di rovere francese da 228 litri e demi-muid da 600 litri, con una proporzione moderata di legno nuovo di circa il 25%. Questo periodo di maturazione dura tra i 12 e i 18 mesi, permettendo alla struttura del vino di affinarsi preservando al contempo la brillantezza del frutto.

Vitigno

100% Syrah