M. Chapoutier : Les Granits 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Saint-Joseph "Les Granits" 2024 di M. Chapoutier

Degustazione

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso intenso con riflessi luminosi, che riflette l’eccellente concentrazione di syrah su questo terroir eccezionale.

Naso

Il bouquet aromatico rivela grande complessità, esprimendo intense note di frutti rossi e neri esaltate da una marcata mineralità che ricorda la selce. Sottili sentori speziati completano questo profilo aromatico armonioso.

Bocca

L’attacco è pieno e perfettamente equilibrato. La trama si sviluppa con una consistenza setosa, dove la freschezza del terroir granitico si fonde con tannini eleganti. Il finale, notevolmente lungo, persiste su delicate sfumature speziate.

Abbinamenti cibo-vino

Grazie alla sua struttura elegante e ai suoi aromi speziati, questo vino rosso si abbina perfettamente a carni rosse grigliate o arrosto. Si sposa anche con piatti leggermente speziati o con una selezione di formaggi stagionati, come il picodon, il cui carattere richiama la vivacità della cuvée.

Servizio e invecchiamento

Dotato di un eccezionale potenziale di invecchiamento, Saint-Joseph "Les Granits" 2024 può essere degustato fino al 2084 circa. Per apprezzarne appieno la complessità, il suo apice di consumo è stimato tra il 2026 e il 2036.

Un Saint-Joseph rosso fedele alla mineralità del suo terroir

La tenuta

Fondata nel 1808 a Tain-l'Hermitage, la Maison M. Chapoutier è una vera istituzione della Valle del Rodano. Sotto la guida di Michel Chapoutier, che ne ha assunto la direzione nel 1990, la tenuta è diventata pioniera di una viticoltura rispettosa dell’ambiente. Oggi Michel sta progressivamente passando il testimone ai suoi figli, Mathilde e Maxime. Con un vigneto di 389 ettari coltivato secondo i principi della biodinamica, la tenuta si dedica a rivelare l’espressione più pura dei suoi terroir attraverso selezioni parcellari di straordinaria precisione.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da viti molto vecchie radicate sui ripidi pendii granitici del comune di Tournon. Questo terroir storico, situato nel cuore dell’appellazione Saint-Joseph, conferisce alle uve una mineralità eccezionale e una concentrazione ottimale, riflettendo fedelmente l’identità di questo paesaggio viticolo aspro.

Vinificazione e affinamento

La produzione della cuvée "Les Granits" 2024 segue una filosofia a basso intervento. La vendemmia viene effettuata a mano a piena maturità. La fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni. L’affinamento è quindi suddiviso: la maggior parte del vino matura in vasche o grandi tini per 8-10 mesi al fine di preservare la purezza del frutto e la freschezza minerale, mentre il restante quarto viene affinato in demi-muids, apportando ulteriore struttura e complessità aromatica prima dell’assemblaggio finale.

Vitigno

"Les Granits" 2024 di M. Chapoutier è ottenuto da 100% syrah.