M. Chapoutier : Quatuor 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Quatuor 2021 di M. Chapoutier

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela un colore cremisi intenso con riflessi carminati.

Naso
Complesso e prevalentemente floreale, il naso si apre con aromi di frutti rossi, spezie e tapenade, rivelando una bella armonia tra freschezza fruttata e sfumature minerali.

Palato
L'attacco è fresco, sostenuto da tannini setosi che evolvono verso note di spezie dolci e cedro nel finale. La texture si dispiega con eleganza, offrendo una progressione aromatica che riflette la complessità del vino senza eccessiva pesantezza.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina perfettamente a quaglie arrosto farcite con funghi, selvaggina alla griglia o punta di petto di manzo. Si sposa magnificamente anche con uno stufato di lenticchie speziate o formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione
Il Quatuor 2021 ha un potenziale di invecchiamento di circa 20-30 anni. Con l'evoluzione, svilupperà aromi secondari di cuoio, sottobosco e complesse note ossidative caratteristiche dei grandi vini del Rodano settentrionale.

Una Côte-Rôtie elegante e fresca, espressione armoniosa di quattro terroir della Valle del Rodano

La tenuta
Fondata nel 1808 nella Valle del Rodano, la maison M. Chapoutier si dedicò realmente alla viticoltura nel 1879, quando Polydor Chapoutier acquisì le sue prime vigne. Dal 1990, Michel Chapoutier, rappresentante della settima generazione, guida l'azienda e ne ha rivoluzionato le pratiche convertendo l'intero vigneto alla biodinamica, rendendo M. Chapoutier un pioniere di questo approccio agronomico. Oggi la tenuta gestisce oltre 240 ettari nella Valle del Rodano e possiede in particolare 34 ettari sulla collina di Hermitage. La maison si distingue inoltre per il suo impegno a favore dell'accessibilità, essendo il primo produttore al mondo ad aver inserito il Braille su tutte le sue etichette dal 1996. Michel Chapoutier e i suoi figli Maxime e Mathilde portano avanti una filosofia incentrata sull'espressione autentica dei terroir e sul rispetto della natura.

Il vigneto
Il Quatuor proviene da quattro parcelle distinte all'interno della denominazione Côte-Rôtie, ciascuna delle quali apporta la propria firma al vino finale. La Côte Brune, su scisti micacei fratturati, conferisce struttura e potenza tannica. La Côte Blonde, impiantata su gneiss, apporta eleganza e carattere floreale. Neve, situata a nord su scisti micacei pietrosi, contribuisce con tensione e mineralità. Infine, Tupins, la parcella più meridionale su migmatite e limo sabbioso, aggiunge note speziate e di frutti scuri. Questo mosaico geologico crea un'espressione polifonica del terroir della Côte-Rôtie.

L'annata
L'annata 2021 si è rivelata particolarmente impegnativa nella Valle del Rodano. Dopo un inverno mite e secco, una devastante gelata nera ha colpito all'inizio di aprile, causando perdite significative in alcuni vigneti. La primavera e l'estate sono state poi caratterizzate da precipitazioni eccezionali nella parte settentrionale della valle, con circa 700 millimetri di pioggia cumulata, creando una pressione costante di peronospora ma consentendo una buona regolazione idrica. La vendemmia è iniziata il 30 agosto, con circa dieci giorni di ritardo rispetto al 2020. Nonostante queste sfide climatiche, l'annata ha prodotto vini di notevole qualità, caratterizzati da freschezza, eleganza ed equilibrio, con un'acidità naturale ben preservata.

Vinificazione e affinamento
Le uve del Quatuor 2021 vengono interamente diraspate e poi vinificate in vasche di cemento grezzo. La fermentazione alcolica è condotta con lieviti indigeni, con temperature che salgono gradualmente fino a 30-32°C. La macerazione dura da 4 a 5 settimane, iniziando con rimontaggi regolari prima di passare alla follatura, con le ultime tre settimane dedicate al bâtonnage. Dopo la svinatura e 24-48 ore di decantazione, il vino viene messo in botte ancora caldo. L'affinamento avviene per metà in barrique da 228 litri e per metà in demi-muids da 600 litri, con il 20-25% di legno nuovo. La fermentazione malolattica si svolge in botte. Un travaso viene effettuato alla fine dell'inverno e l'affinamento totale si estende da 12 a 18 mesi a seconda delle caratteristiche dell'annata.

Vitigno
100% Syrah