M. Chapoutier : Le Pavillon 2014

La freschezza e la raffinatezza di un vino rosso dell'Ermitage

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della casa Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Il Pavillon 2014 di M. Chapoutier è un vino Ermitage prodotto da una parcelle di circa 4 ettari che trae la sua unicità dalla sua geologia atipica costituita da uno strato sottile di sedimenti che riposa su un substrato granitico. Le uve prodotte da questo vigneto di vecchie viti, con un'età media di 65 anni, sono riconosciute per la loro alta qualità.

Vinificazione e invecchiamento

Garantendo un basso rendimento, queste vecchie viti vengono raccolte a mano, al limite della sovramaturazione. 100% diraspatura poi vinificazione in vasche di cemento accompagnata da uno a due follature al giorno per garantire un'ottima estrazione. Macerazione di 4 a 5 settimane.

Realizzato esclusivamente da un vino fiore, questa cuvée di singolo vigneto beneficia di un invecchiamento di 18 a 20 mesi in barriques di rovere (incluso in media il 30% di barriques nuove). La chiarificazione è naturale.

Assemblaggio

Syrah (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Le Pavillon 2014 di M. Chapoutier

Degustazione

Questa cuvée di singolo vigneto seduce con la sua freschezza, sottigliezza ed eleganza.