Markus Molitor : GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Demi-Sec 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione del GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Off-Dry 2018 di Markus Molitor

Degustazione

Aspetto

Questo vino si distingue per una tonalità giallo dorato con riflessi luminosi.

Naso

Il naso rivela una bella complessità aromatica con note di frutti esotici maturi, albicocca e pesca bianca. Delicate sfumature floreali accompagnano questi aromi fruttati, mentre una mineralità caratteristica che evoca l'ardesia conferisce profondità ed eleganza al bouquet.

Palato

Al palato, questo vino affascina per il suo notevole equilibrio tra dolcezza e freschezza. La texture è al contempo ricca e ariosa, sostenuta da un'acidità cristallina che apporta vivacità e tensione. I sapori di frutta matura si fondono con una mineralità salina distintiva, firma del terroir di ardesia blu devoniana. Il finale, lungo e persistente, lascia un'impressione di purezza ed eleganza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Riesling off-dry si abbina perfettamente alla cucina asiatica leggermente speziata, ai piatti di pollame in salsa cremosa o al foie gras in padella. Si accompagna splendidamente anche ai formaggi erborinati o ai dessert a base di frutta delicatamente dolci.

Servizio e conservazione

Il Riesling "Zeltinger Sonnenuhr" Auslese*** Off-Dry (Green Capsule) 2018 si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Una breve aerazione in caraffa di circa quindici minuti permette alla sua complessità aromatica di esprimersi pienamente.

Un Riesling eccezionale dalla Mosella di Markus Molitor

La tenuta

Markus Molitor dirige oggi la più grande tenuta vinicola privata a conduzione familiare della regione della Mosella. Fondata nel 1984, quando Markus rilevò l'azienda di famiglia a soli vent'anni, la tenuta si estende oggi su circa 120 ettari distribuiti in una ventina di siti Grand Cru tra i più prestigiosi della Mosella. Viticoltore di ottava generazione, Markus Molitor si è dato la missione di restituire la storica reputazione dei Riesling della Mosella. Il suo approccio si fonda su una viticoltura biologica e sostenibile, una vendemmia manuale acino per acino e una vinificazione parcellare che produce da 80 a 90 vini diversi per annata. La tenuta è l'unico produttore tedesco ad aver ricevuto 21 punteggi perfetti di 100 punti da Robert Parker's Wine Advocate, a consacrazione dell'eccellenza dei suoi Riesling in tutti gli stili di vinificazione.

Il vigneto

Lo "Zeltinger Sonnenuhr", il cui nome significa letteralmente "meridiana", è tra i siti più celebri della Mosella. Questo vigneto si estende su meno di 20 ettari su pendii estremamente ripidi piantati con viti molto vecchie a piede franco, alcune delle quali hanno tra gli 80 e i 100 anni. Il terroir è definito da suoli composti da ardesia blu devoniana, particolarmente pietrosi e poco profondi. Queste condizioni esigenti limitano naturalmente le rese a soli 10-20 ettolitri per ettaro, favorendo così una concentrazione eccezionale nelle uve. L'esposizione ottimale a sud-ovest e la capacità dell'ardesia di assorbire e irradiare calore consentono una maturazione ideale del Riesling nel clima fresco della Mosella.

Questo vino off-dry presenta un profilo equilibrato. La designazione Auslese*** (tre stelle) indica una selezione di altissima qualità da uve vendemmiate a maturazione ottimale.

L'annata

L'annata 2018 nella regione della Mosella ha beneficiato di condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Una primavera precoce ha permesso un avvio armonioso del ciclo vegetativo, seguita da un'estate calda e soleggiata che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. Le condizioni autunnali secche e stabili hanno consentito la vendemmia in circostanze ideali, con uve che hanno raggiunto una perfetta maturità fisiologica conservando al contempo una bella freschezza aromatica.

Vinificazione e affinamento

Il GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Off-Dry 2018 è elaborato secondo i metodi tradizionali di questa tenuta tedesca. Le uve vengono vendemmiate a mano attraverso selezioni successive, acino per acino, per conservare solo quelle a maturazione ottimale. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle uve, senza alcuna aggiunta di zucchero né correzione dell'acidità. Il vino viene poi affinato a lungo in grandi botti tradizionali di legno da 1.000 a 3.000 litri, in cantine scavate direttamente nell'ardesia del Wehlener Klosterberg. Questo prolungato affinamento sulle fecce fini permette al vino di sviluppare la sua complessità aromatica e la sua texture setosa, preservando al contempo purezza e freschezza.

Vitigno

100% Riesling.