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Mas Cal Demoura : Les Combariolles 2020
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Descrizione
La ricchezza aromatica e l'eleganza di un vino rosso Terrasses du Larzac
La tenuta
Situato nel cuore delle Terrasses du Larzac, Mas Cal Demoura è una tenuta il cui spirito pionieristico e le cui cuvée di grande qualità contribuiscono attivamente allo sviluppo dei vini della Linguadoca. Fondata negli anni '90, dal 2004 la tenuta appartiene a Isabelle e Vincent Goumard, che ambiscono a rivelare, attraverso ciascuno dei loro vini, il potenziale di questo eccezionale terroir di Jonquières.
Il vigneto
Punto di riferimento tra i vini della Linguadoca, Mas Cal Demoura coltiva un vigneto di 16 ettari i cui suoli sono composti principalmente da ghiaioni calcarei e da terreni argillo-calcarei. Le viti, condotte in regime biologico, godono di un clima mediterraneo mitigato dall'aria fresca del Larzac e beneficiano inoltre di un'influenza marittima che limita gli effetti della siccità.
Il vino
Les Combariolles 2020 di Mas Cal Demoura è un vino Terrasses du Larzac ottenuto da una selezione parcellare sull'omonimo lieu-dit, i cui suoli sono costituiti da ghiaioni calcarei.
Vinificazione e affinamento
Affinamento di 12 mesi in demi-muid, seguito da ulteriori 4 mesi in vasche d'acciaio inox.
Uvaggio
Syrah
Cinsault
Grenache
Mourvèdre
Carignan
Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Combariolles 2020 di Mas Cal Demoura
Degustazione
Naso
Fruttato e di notevole purezza, il naso rivela note di ginepro ossicedro e di gariga.
Bocca
Persistente, il palato seduce per armonia e struttura.
Servizio
Servire tra 16 e 18 °C.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino rosso della Linguadoca si abbina splendidamente a cosciotto d'agnello, anatra selvatica, filetto di maiale o vitello confit.
