Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Mas de Daumas Gassac Blanc 2024

Degustazione

Aspetto
Brillante e limpido, il vino presenta una tonalità giallo pallido impreziosita da sottili riflessi dorati.

Naso
Fresco e straordinariamente complesso, il naso rivela delicati aromi di fiori bianchi e agrumi, armoniosamente completati da note di frutti esotici.

Bocca
Il palato è avvolgente grazie alla sua vibrante freschezza e alla sua splendida ricchezza. Ampio ed espressivo, si dispiega con eleganza verso un finale lungo e di notevole morbidezza.

Abbinamenti gastronomici

Perfetto come aperitivo, questo vino si abbina splendidamente a ostriche gratinate, capesante in salsa di panna agli agrumi o foie gras scottato in padella. Accompagnerà inoltre in modo eccezionale un'ampia varietà di frutti di mare e pesci pregiati.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, avendo cura di aprire la bottiglia, o addirittura di decantarla, un'ora prima del servizio. Questo vino può essere apprezzato nella sua giovinezza, ma possiede anche una struttura che gli permetterà di evolversi favorevolmente in cantina fino al 2036.

L'eleganza e la complessità di un grande vino bianco della Haute Vallée du Gassac

La tenuta

Fondata nel 1971 da Véronique e Aimé Guibert, la tenuta Mas de Daumas Gassac porta avanti una tradizione vitivinicola avviata dai monaci dell'Abbazia di Aniane. Situata nella Haute Vallée du Gassac, nel cuore della Linguadoca, questa proprietà familiare è oggi guidata da Samuel Guibert, che ricopre i ruoli di proprietario, enologo e direttore generale. Rinomata per i suoi standard qualitativi senza compromessi e per il rispetto dell'ambiente, la tenuta si è affermata come un riferimento imprescindibile, producendo vini da lungo invecchiamento che celebrano l'identità unica del loro terroir.

Il vigneto

Immerso in una vasta foresta mediterranea, il vigneto di circa 50 ettari è suddiviso in piccole radure. Le vecchie viti, non clonate, prosperano su suoli profondi e poveri, composti da depositi morenici di origine glaciale. Questo terroir unico dell'IGP Saint-Guilhem-le-Désert beneficia di un microclima fresco, regolato dai venti notturni provenienti dall'altopiano del Larzac e dalla presenza del torrente locale. La gestione del vigneto vieta qualsiasi utilizzo di fertilizzanti chimici e molecole di sintesi, privilegiando basse rese e la vendemmia manuale.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura tradizionale che rispetta il frutto, questo Mas de Daumas Gassac Blanc 2024 viene affinato per quattro mesi in vasche di acciaio inox. Questo metodo, privo di qualsiasi contatto con il legno, preserva tutta la purezza aromatica delle uve e la vibrante freschezza di questo vino della Linguadoca.

Vitigni

Questo Mas de Daumas Gassac Blanc è ottenuto da un assemblaggio di Viognier (35%), Chardonnay (29%), Petit Manseng (13%) e Chenin Blanc (10%). Un mosaico di vitigni rari (13%) completa questa composizione.