Mas de Daumas Gassac : Mas de Daumas Gassac 2018

Caratteristiche e note di degustazione del Mas de Daumas Gassac 2018 rosso

Degustazione

Aspetto
Dal colore intenso e saturo, questo vino svela sfumature granato e rubino di grande profondità.

Naso
Di grande complessità, il naso intreccia aromi di frutti neri, come ribes nero e mora, con note di cedro, spezie fini e macchia mediterranea.

Bocca
Ampia ed elegante, la bocca si distingue per una freschezza notevole e tannini raffinati. L'insieme si prolunga in un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino rosso si abbina perfettamente a piatti di carne o a preparazioni saporite che richiedono un vino strutturato e ricco di aromi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente questa annata 2018, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di decantarlo una o due ore prima della degustazione. Dotato di un grande potenziale, questo vino può riposare in cantina per un decennio, e anche oltre.

L'eleganza e la complessità di un grande vino rosso della Linguadoca

La tenuta

Acquistato come una semplice fattoria, Mas de Daumas Gassac ha visto iniziare la propria storia vitivinicola con la creazione della tenuta nel 1970 da parte di Véronique e Aimé Guibert. Situata in Linguadoca, questa proprietà singolare si è rapidamente imposta come un punto di riferimento imprescindibile, spesso soprannominato il "Grand Cru del Midi". Oggi la tenuta è guidata dalla famiglia Guibert, e più precisamente dai fratelli Samuel, Gaël, Roman e Basile. Il vigneto si estende su una cinquantina di ettari, incastonato nel cuore di una vasta foresta, e illustra un approccio alla viticoltura rispettoso e unico.

Il vigneto

Classificato come IGP Saint-Guilhem-le-Désert, il vigneto beneficia di un terroir eccezionale nell'alta valle del Gassac. Le viti, con un'età media di 45 anni, sono piantate in piccole radure a circa 500 metri di altitudine, in mezzo alla macchia mediterranea e alla foresta mediterranea. Questo microclima fresco, unito a suoli profondi di ghiaia glaciale posati su un substrato calcareo perfettamente drenante, permette una lenta maturazione delle uve. La gestione del vigneto è orientata alla qualità, con rese controllate e vendemmie interamente manuali.

Vinificazione e affinamento

La produzione di questo vino della Linguadoca si basa su metodi tradizionali. Dopo una selezione rigorosa degli acini, le fermentazioni si svolgono lentamente per estrarre delicatamente la materia e preservare l'espressione del frutto. Il vino beneficia poi di un attento affinamento in botti di rovere francese, con una proporzione limitata di legno nuovo, garantendo così la freschezza e la complessità aromatica della cuvée.

Vitigni

Questo vino nasce da un assemblaggio dominato dal Cabernet Sauvignon (circa il 78-80%), completato da un mosaico di varietà quali Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Pinot Noir, Syrah, Tannat, Malbec, oltre a diversi vitigni rari e antichi.