Michel Redde & Fils : La Moynerie 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 di Michel Redde & Fils

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dorata pallida, illuminata da delicati riflessi verdi, testimonianza della sua splendida purezza.

Olfatto
Il bouquet si rivela complesso, unendo aromi di frutta bianca ed esotica (pesca bianca, pera, mela verde) a un tocco di uva spina. Un filo minerale molto presente, che evoca la pietra focaia e la selce umida, si accompagna a sfumature di agrumi, menta e finocchio.

Gusto
L'attacco offre un'acidità vibrante bilanciata da una texture setosa e corposa. Il palato è segnato da una tipica sapidità minerale, arricchita da note di scorza di limone, mela cotogna e pera. Il finale si distingue per precisione, freschezza e una splendida persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa perfettamente con un plateau di frutti di mare (ostriche, astice, gamberi) o con pesci a carne bianca, sia grigliati, affumicati o preparati con una cremosa salsa beurre blanc.

Servizio e conservazione

Il Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 mostra un buon potenziale di evoluzione e può essere gustato fino al 2032 circa.

La pura ed essenziale espressione minerale di un terroir del Pouilly-Fumé

La tenuta

Sebbene le radici vinicole della famiglia risalgano al 1630, la tenuta moderna Michel Redde & Fils è stata fondata nel 1950 per iniziativa di Michel Redde. Situata a Saint-Andelain, nel cuore della Valle della Loira, questa tenuta familiare indipendente si estende su 40 ettari. Oggi la terza generazione guida la tenuta: Sébastien e Romain Redde ne sono i direttori generali, mentre il padre Thierry occupa la carica di presidente. Certificata biologica, la tenuta si distingue per il suo rigoroso approccio parcella per parcella e per il suo impegno nella preservazione dell'espressione autentica dei propri terroir.

Il vigneto

Le vigne, con un'età media di trent'anni, si sviluppano su un mosaico geologico complesso all'interno della denominazione Pouilly-Fumé. La parcella dedicata a questa cuvée riposa su una combinazione di calcare del Barrois, marne del Kimmeridgiano e selce. La tenuta privilegia rendimenti controllati e pratiche rispettose dell'ambiente, integrando principi biodinamici per favorire la biodiversità e l'equilibrio naturale dei suoli.

L'annata

Il 2023 è stato caratterizzato da una fenologia precoce e da condizioni climatiche moderate, che hanno favorito una maturazione ottimale degli acini preservando al contempo una splendida freschezza naturale.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia viene effettuata a mano in piccole cassette per proteggere gli acini. In cantina, progettata per operare per gravità, la fermentazione si svolge a temperatura controllata, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni e senza l'aggiunta di enzimi. Il Pouilly-Fumé "La Moynerie" 2023 viene poi affinato sur lie per 10-12 mesi, distribuito tra serbatoi in acciaio inox, foudre e demi-muid.

Vitigno

Sauvignon Blanc (100%).