Michel Redde & Fils : Majorum 2023

Note di degustazione e consigli per il Majorum 2023 di Michel Redde & Fils

Degustazione

Vista

Il vino sfoggia una tonalità dorata con riflessi giallo oro, espressione del prolungato affinamento in botte e del contatto con le fecce fini.

Olfatto

Il bouquet rivela una straordinaria complessità aromatica, con note di fiori bianchi, in particolare acacia e biancospino. Il tutto è completato da sentori di frutti a polpa gialla come pesca bianca e albicocca, accompagnati dalla tipica mineralità di selce che richiama la pietra focaia. Sfumature delicate di spezie ed erbe aromatiche completano questo profilo raffinato.

Palato

Al palato, il vino si distingue per la sua trama morbida e rotonda. L’assaggio dispiega aromi di frutta bianca e una persistente mineralità salina, firma dei terroir di selce e marna kimmeridgiana. L’equilibrio tra ricchezza e freschezza conferisce struttura al vino, mentre il finale prosegue con eleganza su note minerali e speziate di notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Majorum 2023 è l’abbinamento ideale per pesci pregiati con salse leggere, crostacei alla griglia come l’aragosta, così come preparazioni di foie gras scottato. Si accompagna splendidamente anche a caprini stagionati e sa valorizzare carni bianche con salse alla crema. La sua complessità lo rende piacevole anche da solo, come aperitivo raffinato.

Servizio e conservazione

Si consiglia di decantare Majorum 2023 da una a due ore prima del servizio, per permettere agli aromi di esprimersi pienamente. La temperatura ideale di servizio è compresa tra 11 e 13°C. Questo vino presenta un potenziale di invecchiamento eccezionale e può evolvere fino a circa il 2043.

Un Pouilly-Fumé d’eccezione da vecchie vigne su terroir di selce e marna kimmeridgiana

La tenuta

Il Domaine Michel Redde & Fils, fondato nel 1950, si estende oggi su 40 ettari all’interno dell’appellazione Pouilly-Fumé, nel cuore della Valle della Loira. Creato da Michel Redde e da sua moglie Simone, il domaine è oggi guidato dalla quarta generazione, rappresentata da Sébastien e Romain Redde, sotto la direzione del padre Thierry. Pioniere nell’appellazione con la creazione della cuvée Majorum già nel 1973, il domaine si è convertito all’agricoltura biologica, ottenendo la certificazione Ecocert nel 2023, e prosegue nel suo approccio biodinamico. La famiglia Redde perpetua un patrimonio viticolo che risale al 1630 con François Redde, primo vignaiolo documentato della stirpe a Pouilly-sur-Loire.

Il vigneto

Majorum proviene dalle vigne più vecchie della tenuta, con oltre quarant’anni di età, piantate sugli eccezionali terroir di Pouilly-Fumé. Queste parcelle affondano prevalentemente le radici in suoli di marna kimmeridgiana, localmente chiamati "Terres Blanches", ricchi di fossili di ostriche, e in selce rossa. Questi terroir conferiscono al vino la sua mineralità distintiva e la sua complessità aromatica. Il vigneto è condotto secondo principi biologici e biodinamici, con vendemmia manuale in piccole cassette per preservare l’integrità delle uve.

L’annata

L’annata 2023 ha beneficiato di condizioni meteorologiche favorevoli nella Valle della Loira, consentendo una maturazione ottimale del Sauvignon Blanc. Il clima ha favorito un’eccellente concentrazione aromatica preservando al contempo la freschezza tipica dell’appellazione, dando origine a uve con un notevole equilibrio tra maturità e acidità.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale, Majorum 2023 viene vinificato in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra 18 e 20°C, preservando la finezza aromatica del frutto. Il vino affina quindi per dieci-dodici mesi in grandi tini di rovere e in demi-muids da 600 litri sulle fecce fini, sviluppando struttura e complessità. Segue un ulteriore periodo di affinamento di quattro-sei mesi in vasche di acciaio inox. Il ciclo completo, dalla vinificazione all’imbottigliamento, dura circa diciotto mesi, permettendo al vino di esprimere pienamente il suo potenziale evolutivo.

Vitigno

Sauvignon Blanc (100%)