Château Canon La Gaffelière 2021
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Descrizione
Un Premier Grand Cru Classé di Saint-Émilion, delicato e complesso.
La proprietà
Château Canon-La-Gaffelière è una prestigiosa tenuta vinicola fondata nel XVII secolo nella regione di Bordeaux. Situato a sud della città medievale di Saint-Émilion, lo Château Canon-La-Gaffelière è gestito da Stephan von Neipperg dal 1983. Appartenente a una famiglia tedesca che si occupa di viticoltura da quasi otto secoli, Stephan von Neipperg gestisce Château Canon-La-Gaffelière con passione e talento, seguendo un approccio decisamente moderno alla viticoltura.
Il vigneto
Château Canon-La-Gaffelière 2021 è un vino di Saint-Emilion ottenuto da un vigneto di 19,75 ettari piantato su terreni argillo-calcarei e sabbioso-argillosi. Gestito parcella per parcella, il vigneto atipico riceve tutte le attenzioni necessarie ed è gestito in agricoltura biologica certificata.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta dal 28 settembre al 14 ottobre. Vinificazione in tini di legno. Estrazione mediante punzonatura pneumatica. Tempo di maturazione di 29 giorni. Affinamento sulle fecce fini in barrique (40% nuove).
Assemblaggio
Château Canon-La-Gaffelière 2021 è un blend di Cabernet Franc (45%), Merlot (35%) e Cabernet Sauvignon (20%).
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