Palacios Remondo : Quinon de Valmira 2022

È di una purezza, una tensione e una fragranza eccezionali, con profumi vividi e incisivi che ricordano i frutti rossi con lavanda ed erbe mediterranee, scorza di pompelmo, pepe bianco e spezie esotiche. Mi fa pensare al mezcal. Aromi formidabili. Il palato è altrettanto seducente, scorrevole ed elegante. Quest’anno c’è un po’ più presenza tannica, ma resta comunque molto fine e setoso, valorizzando l’eleganza di questo vino. Si può bere già ora, ma reggerà bene nel tempo.