Paul Jaboulet-Aîné : Domaine des Grands Amandiers 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Domaine des Grands Amandiers 2024 di Paul Jaboulet-Aîné

Degustazione

Aspetto

Questo vino bianco si presenta con una splendida veste giallo paglierino chiaro, impreziosita da delicati riflessi argentei.

Naso

Di grande complessità, il bouquet aromatico svela sentori di frutta a nocciolo come l'albicocca appena matura e la pesca bianca, intrecciati con note di agrumi, mela gialla e litchi. Sottili tocchi floreali di gelsomino e caprifoglio si fondono con sfumature minerali di pietra focaia e leggeri accenni di menta.

Palato

Concentrato e magnificamente rotondo, il palato offre un profilo di media struttura con una morbidezza ben dosata. Un'acidità agrumata molto vivace apporta equilibrio all'insieme, esaltando i sapori di frutta fresca e una mineralità cristallina. Il finale si distingue per la sua notevole persistenza su note di pesca.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si accompagna meravigliosamente a frutti di mare, crostacei come l'astice al burro o pesci bianchi alla griglia. Accompagna inoltre brillantemente carni bianche in salse cremose, cucina mediterranea, piatti asiatici speziati nonché formaggi di capra o formaggi a pasta molle.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il Domaine des Grands Amandiers 2024, si raccomanda di conservarlo al riparo dalla luce con un'umidità superiore al 70% e di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Questo vino può essere gustato in gioventù, ma possiede la struttura necessaria per evolvere favorevolmente e si berrà bene fino al 2033 circa.

L'espressione minerale di un grande vino di Condrieu

La tenuta

Fondata nel 1834 da Antoine Jaboulet a Tain l'Hermitage, la Maison Paul Jaboulet-Aîné è una figura storica della Valle del Rodano. Dopo decenni di sviluppo, la tenuta è stata acquisita nel 2006 dalla famiglia Frey. Sotto la guida di Caroline Frey, la proprietà ha completato la sua transizione verso una viticoltura biologica e biodinamica. Oggi Jean-Jacques Frey e sua figlia Delphine Frey sono al timone di questo vigneto, perpetuando un know-how secolare ponendo al contempo il rispetto per l'ambiente al centro del loro approccio.

Il vigneto

Il vigneto da cui proviene questo vino, piantato nel 1993, si trova nella prestigiosa denominazione Condrieu. Delimitato da maestosi mandorli, questo terroir forma un vero e proprio anfiteatro minerale esposto a pieno sud. Le viti prosperano su pendii vertiginosi che raggiungono i 58 gradi di inclinazione, strutturati da piccoli terrazzamenti sostenuti da muretti a secco denominati "chalais". I suoli sono composti da granito decomposto in depositi sabbiosi, conferendo una firma unica. Il tutto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica.

L'annata

Il ciclo vegetativo di quest'anno è stato particolarmente segnato da una forte pressione della peronospora, favorita da condizioni climatiche umide. Questa sfida sanitaria ha portato a un calo significativo delle rese, pur consentendo alle bacche sopravvissute di raggiungere un livello di concentrazione notevole.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia del Domaine des Grands Amandiers 2024 viene effettuata interamente a mano, con una meticolosa selezione parcella per parcella in piccole cassette. Dopo una decantazione a freddo, la fermentazione avviene in uova di cemento, botti di rovere francese e demi-muids. L'affinamento prosegue sulle fecce fini negli stessi recipienti, senza alcuna fermentazione malolattica al fine di preservare tutta la freschezza del vino. Infine, una leggera filtrazione precede l'imbottigliamento.

Vitigno

100% Viognier.