Pierre Girardin : Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 di Pierre Girardin

Note di degustazione

Aspetto
Il vino si presenta di un luminoso giallo paglierino tenue, ornato da sottili riflessi verdognoli e dorati.

Naso
Il bouquet si apre con aromi di frutta a nocciolo come la pesca bianca, accompagnati da pera e mela verde. Note di agrumi e fiori bianchi si intrecciano a un'elegante nota riduttiva che richiama la pietra focaia, completata da discreti accenni di brioche.

Palato
Teso ed elettrico, il palato offre una trama al tempo stesso cremosa e finemente gessosa. Un'acidità vibrante sostiene sapori di frutta croccante e agrumi, prolungandosi in un finale lungo segnato da una bella sapidità minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente a pesci pregiati, alla griglia o in salsa, a crostacei come i gamberi cotti alla plancha e a carni bianche in salsa alla panna. Si sposa molto bene anche con formaggi a pasta molle delicati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Lasciarlo respirare brevemente nel calice ne rivelerà tutta la complessità. Questo vino può essere gustato fin da ora e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2029 circa.

La brillantezza minerale di un Vin de France di Pierre Girardin

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 2016, Pierre Girardin si è rapidamente affermata come un riferimento imprescindibile in Francia. Rappresentante della tredicesima generazione di un'illustre famiglia di viticoltori, Pierre-Vincent Girardin guida oggi la tenuta. Forte di una preziosa eredità trasmessagli dal padre, il giovane vignaiolo coltiva un approccio che unisce tradizione e modernità. La tenuta si distingue per l'impegno nella produzione di vini di grande purezza, incentrati su tensione e mineralità. Con una viticoltura rispettosa dell'ambiente, Pierre Girardin realizza cuvée contemporanee che esaltano l'espressione dei terroir calcarei.

Il vigneto

Questo Vin de France proviene da viti di età compresa tra trenta e oltre quarant'anni, profondamente radicate in suoli argilloso-calcarei. La tenuta privilegia un'agricoltura sostenibile, fortemente ispirata alle pratiche biologiche, con rese controllate e una gestione del suolo rispettosa della biodiversità. Le uve sono vendemmiate a mano per preservare l'integrità e la freschezza degli acini.

Vinificazione e affinamento

I grappoli interi vengono pressati delicatamente prima dell'avvio della fermentazione con lieviti indigeni. Lo Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 viene affinato sui lieviti fini per circa nove mesi in barrique di rovere da 456 litri, con una moderata percentuale di legno nuovo. Il vino trascorre poi diversi mesi in vasche di acciaio inox per affinare la precisione e preservare tutta la sua vivacità prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Chardonnay.