Pierre Girardin : Clos de Vougeot Grand cru 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Clos de Vougeot Grand Cru 2022 di Pierre Girardin

Degustazione

Colore
Nel bicchiere si rivela un colore rosso intenso, profondo e vibrante.

Naso
Espressivo e complesso, il bouquet svela dapprima aromi di frutti rossi maturi come ciliegia e mora, sottolineati da note speziate di pepe e liquirizia. Con l'aerazione, evolve verso sfumature di sottobosco, una piacevole mineralità e delicati tocchi di tartufo.

Palato
Il palato offre una struttura tannica raffinata e setosa. Il centro bocca è generoso, dominato da sapori di ciliegia matura e ribes nero, perfettamente bilanciati da una fine acidità che porta freschezza. Il finale è lungo, minerale e leggermente terroso, con note persistenti di frutta e spezie.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse in salsa come il beef bourguignon o il tournedos Rossini, così come all'agnello brasato o al coq au vin. Si sposa molto bene anche con la selvaggina da piuma, i piatti a base di funghi selvatici e i formaggi molli stagionati come Époisses, Langres o Cîteaux.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio questa annata 2022, si consiglia di decantarlo per 30-60 minuti prima di servirlo, al fine di liberare tutta la sua complessità aromatica. La temperatura di servizio ideale è compresa tra 12 e 13 °C. Questo vino può essere gustato a partire dal 2027, ma continuerà a evolvere e potrà essere conservato fino al 2050 circa.

Altre caratteristiche

Questo vino viene imbottigliato senza collage né filtrazione, preservando così tutta la sua complessità naturale. Può presentare una leggera riduzione all'apertura, che si dissolve rapidamente con l'aerazione.

L'eleganza e la finezza di un grande Borgogna rosso

La tenuta

Fondata nel 2016 a Meursault, nel cuore della Borgogna, la tenuta Pierre Girardin è gestita da Pierre-Vincent Girardin, che rappresenta la tredicesima generazione della sua famiglia. Dopo aver lanciato la sua prima annata a soli diciannove anni, l'attuale proprietario si è rapidamente affermato come una figura emergente della regione. La tenuta si estende su 4,5 ettari di vigneti propri, integrati da acquisti di uve di alta qualità. La filosofia della tenuta si basa sull'intervento minimo, sul rispetto del terroir e sulla conversione all'agricoltura biologica, per produrre vini di grande purezza.

Il vigneto

Il Clos Vougeot è un vigneto storico di 50 ettari, interamente circondato da mura, fondato intorno al 1110 dai monaci cistercensi. Situato su un dolce pendio, il suo terroir complesso è costituito da conglomerati calcarei, argilla rosata e depositi alluvionali. Qui la tenuta applica pratiche viticole sostenibili, guidate dal calendario lunare, con una vendemmia interamente manuale per garantire una qualità ottimale del frutto.

L'annata

Il 2022 ha offerto condizioni climatiche impegnative ma alla fine favorevoli. La vendemmia, svolta da fine agosto a metà settembre, ha prodotto uve in uno stato sanitario eccezionale. Nonostante una maturazione disomogenea tra le parcelle, il clima ha permesso agli acini di raggiungere un equilibrio ottimale tra sviluppo alcolico e conservazione dell'acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo grand cru privilegia la delicatezza, con una fermentazione che include una parte di grappoli interi e una macerazione dolce. La tenuta sostituisce le tradizionali follature con tecniche di infusione delicata, per estrarre colore e aromi senza sviluppare tannini aggressivi. L'affinamento avviene in tradizionali barrique borgognone da 225 litri, con una percentuale di legno nuovo attentamente calibrata, prima dell'imbottigliamento secondo il calendario lunare.

Vitigno

Pinot Noir (100%).