Pierre Girardin : Les Abeilles Chardonnay 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Abeilles Chardonnay 2024 di Pierre Girardin

Note di degustazione

Aspetto
Di una bella brillantezza cristallina, il colore è un giallo paglierino tenue con delicati riflessi dorati.

Naso
Caratterizzato da una grande purezza minerale, il bouquet si apre con un'elegante nota di riduzione, che lascia spazio ad aromi di brioche tostata e agrumi canditi. Con l'ossigenazione emergono sottili sentori floreali di caprifoglio e di salvia, insieme a una profonda struttura gessosa.

Bocca
Allo stesso tempo generoso e vivace, il palato si distingue per una notevole tensione acida. Il tutto si distende a lungo in un finale persistente, sottolineato da una delicata amarezza salina.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbinerà magnificamente a uova strapazzate con tartufo nero e nocciole tostate, pesce crudo, formaggio di capra fresco o pregiate carni bianche arrosto.

Servizio e conservazione

Per apprezzarne appieno il profilo aromatico, consigliamo di decantare Les Abeilles Chardonnay 2024 per circa 45 minuti prima di servirlo a una temperatura di 11-12 °C. Già godibile oggi, questo vino può essere conservato in cantina fino al 2038 circa.

La purezza minerale e la tensione di un grande Vin de France di Pierre Girardin

La tenuta

Erede di una lunga stirpe borgognona, Pierre-Vincent Girardin ha fondato ufficialmente Pierre Girardin nel 2016 a Meursault, in Francia. Partito da pochi ettari di prestigiosi terroir ereditati dal padre, il giovane proprietario e viticoltore ha ampliato rapidamente il proprio vigneto. Oggi, con circa 13 ettari in Borgogna e 6 ettari nel Giura, si è affermato come una delle figure emergenti della sua generazione. Dotata di una cantina moderna dal 2019, la tenuta gode di riconoscimento internazionale grazie a vini che uniscono precisione, purezza e rispetto per l'identità dei propri terroir.

Il vigneto

Pur essendo commercializzata come Vin de France, questa cuvée proviene da una parcella situata nel Sud Revermont, nel Giura. Esposte esattamente a sud, queste vecchie viti, ottenute da selezione massale e piantate nel 1959, prosperano su suoli calcarei del Bajociano. Coltivato in conversione biologica, senza concimi chimici né pesticidi, questo terroir a bassa resa favorisce una concentrazione ottimale negli acini.

Vinificazione e affinamento

L'uva viene raccolta a mano. I grappoli interi vengono fermentati con lieviti indigeni. Realizzato secondo lo stile borgognone con colmatura, Les Abeilles Chardonnay 2024 viene affinato per circa dodici mesi in barrique nuove (demi-muids), seguiti da una maturazione in vasche di acciaio inox sulle fecce. Per preservarne la piena integrità, il vino viene imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Chardonnay 100%.