Scopone : Brunello di Montalcino 2020

Caratteristiche e note di degustazione del Brunello di Montalcino 2020 di Scopone

Degustazione

Olfatto
Il naso rivela un bouquet intenso con aromi di ciliegia, erbe mediterranee e liquirizia.

Gusto
Il palato seduce con tannini eleganti e delicati, note balsamiche e un finale avvolgente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a carni di selvaggina e formaggi.

Servizio e conservazione

Il Brunello di Montalcino 2020 va servito tra i 18 e i 20°C.

Un Brunello di Montalcino di Scopone che unisce eleganza e tradizione

La tenuta

Situata tra Montalcino e l'Abbazia di Sant'Antimo, Scopone si estende su un eccezionale terroir di 12 ettari nel cuore della Val d'Orcia, sito patrimonio dell'UNESCO. La sua esposizione rivolta verso il Monte Amiata, la ricchezza dei suoi terreni di galestro e alberese, e il suo clima ideale creano insieme le condizioni perfette per una viticoltura d'eccellenza.

L'annata

Un inverno mite ha favorito un germogliamento precoce. Una primavera piovosa, con precipitazioni ricorrenti fino ad aprile, ha lasciato spazio a un'estate secca. Le piogge dell'ultima settimana di agosto hanno permesso alle uve di raggiungere una perfetta maturazione fenolica. La vendemmia si è svolta da metà settembre a inizio ottobre.

Vinificazione e affinamento

Per il Brunello di Montalcino 2020, le uve vengono raccolte a mano, con una prima selezione in vigna seguita dalla diraspatura e da una seconda selezione sul tavolo di cernita. La fermentazione avviene per circa 10 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (max 28°C), seguita da una macerazione sulle bucce di 15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per un minimo di 24 mesi in botti di rovere francese da 25 hl e in botti di rovere di Slavonia da 65 hl. L'imbottigliamento avviene nel terzo anno in una cantina a temperatura controllata.

Vitigno

Sangiovese (100%)