Silver Oak Cellars : Napa Valley "Cabernet Sauvignon" 2018

Silver Oak Cellars offre un vino della Napa Valley ampio e strutturato

La proprietà

Fondata nel 1972 da Ray Twomey Duncan e Justin Meyer, l'ambizione di Silver Oak Cellars è stata fin dall'inizio quella di produrre un vino a base di Cabernet Sauvignon, invecchiato in botti di rovere americano, con un eccezionale potenziale di invecchiamento. Decenni dopo, i vini di Silver Oak Cellars sono diventati un punto fermo tra i vini californiani.

Oggi i figli di Ray, David e Tim Duncan, possiedono e gestiscono oltre 200 ettari di vigneti nelle valli di Napa e Alexander con un approccio innovativo alla viticoltura, nel rispetto delle risorse naturali e dell'ambiente. Dal 2014, Nate Weis, originario della Napa Valley, supervisiona tutte le operazioni di viticoltura e vinificazione.

Il vigneto

Questo “Cabernet Sauvignon” 2018 di Silver Oak Cellars è un vino californiano proveniente da una selezione di vigneti della Napa Valley. Dal 1999, la maggior parte del vino proviene dal vigneto Soda Canyon Ranch. Tuttavia, le uve provengono anche da Jump Rock Vineyard e Navone Vineyard, che è partner della tenuta da oltre 40 anni. L'affidabilità e la versatilità del Soda Canyon Ranch derivano dalla sua posizione unica all'incrocio di quattro AVA (American Viticultural Areas): Atlas Peak, Oak Knoll District, Stags Leap District e Coombsville. Il sito presenta una varietà di formazioni vulcaniche del suolo che vanno da depositi rocciosi e poco profondi adatti al Cabernet Sauvignon a terreni più fertili e argillosi più adatti al Merlot. Le ultime annate hanno permesso di proseguire l’esplorazione della valle producendo piccole quantità di uva dai risultati promettenti sopra alle colline del Rutherford, Diamond Mountain e Mt. Veeder.

Vinificazione e invecchiamento

Questo vino della Napa Valley è stato fatto invecchiare per due anni in botti di rovere americano (80% nuove) provenienti dalla fabbrica di botti della proprietà. Il lungo invecchiamento è necessario per armonizzare al meglio la fusione tra rovere e vino, che rappresenta il marchio di fabbrica di questo vino, emblema della tenuta.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc
Petit Verdot

Caratteristiche e consigli di degustazione del Napa Valley “Cabernet Sauvignon” 2018 di Silver Oak Cellars

Degustazione

Olfatto
Al naso emana note di ribes nero e mora, rivelate da una maturazione ricca e morbida, caratteristica dei vini della Napa Valley. Il bouquet è arricchito da leggeri accenni di tabacco e spezie.

Gusto
Al palato ammalia con la sua struttura densa e complessa e i suoi tannini potenti, pur mantenendo la sua morbidezza e finezza.

Conservazione

Questo vino rosso può essere degustato sin da subito, e, inoltre, può anche essere conservato per diversi decenni.