Stag's Leap Wine Cellars : S.L.V. Cabernet Sauvignon 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione per lo S.L.V 2022 di Stag's Leap Wine Cellars

Degustazione

Olfatto
Frutti di bosco, ribes, prugne mature, violetta, grafite, cioccolato fondente e tè nero sono profumi che si fondono in un naso ampio ed espressivo.

Palato
Un attacco a trama ampia conduce a un palato in cui tannini freschi e profondi si estendono fino a un finale con note di espresso, moka e frutti neri.

Abbinamenti enogastronomici

Steak Diane, confit d'anatra con fichi arrosto o anche ravioli al sugo all’arrabbiata sono proposte di abbinamento raffinate per questo grande vino californiano.

Un grande vino californiano equilibrato e aromatico

La tenuta

Fondata nel 1970, Stag's Leap Wine Cellars è diventata con gli anni un punto di riferimento tra i grandi vini della Napa Valley. Pionieri, i fondatori della tenuta trasformarono un appezzamento di frutteto in vigneto, piantando in prevalenza Cabernet Sauvignon, un vitigno allora poco utilizzato a livello locale. Questo segnò l’inizio di una rivoluzione senza precedenti nella storia del vino americano.

A pochi anni di distanza, Stag's Leap Wine Cellars vinse, alla cieca, il concorso per il miglior Cabernet Sauvignon al famoso "Judgment of Paris" nel 1976, superando prestigiosi vini francesi. Nacque così la leggenda della tenuta.

Dal 2007, Stag's Leap Wine Cellars è sotto la direzione congiunta della tenuta statunitense Ste. Michelle Wine Estates e della famiglia Antinori.

Il vino

Conosciuto anche come Stag's Leap Vineyards, lo S.L.V è il vigneto storico della tenuta. Impiantato nel 1970, questo terroir diede vita, tre anni dopo, a un vino che divenne emblematico dopo aver vinto, alla cieca e superando prestigiosi vini francesi, il concorso per il miglior Cabernet Sauvignon al celebre "Judgment of Paris" nel 1976.

Col passare delle annate, questo grande vino della Napa Valley è riconosciuto per la sua complessità, le sue intense note speziate, la sua struttura e il suo notevole potenziale di invecchiamento.

La cuvée S.L.V è prodotta da vigneti nati da un programma di reimpianto su larga scala e progressivo volto a perpetuare questo vigneto storico. Questo mosaico di terroir include in particolare parcelle con suoli vulcanici che conferiscono struttura e mineralità al vino, intrecciate a intense note di frutti neri ed eleganti tannini. La sezione occidentale del vigneto, con i suoi suoli alluvionali, esalta l’espressione fruttata e aromatica del vino.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (98%) e Cabernet Franc (2%).