Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Terres Chaudes 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saumur-Champigny "Terres Chaudes" 2024 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Degustazione

Colore
Il colore rivela una bella tonalità rossa.

Olfatto
Il bouquet rivela aromi di frutti neri maturi e frutta a polpa gialla, arricchiti da una bella complessità floreale e note speziate.

Gusto
Il palato offre un corpo medio sostenuto da un'acidità vivace. Il finale si distingue per una vena minerale, vero riflesso del terroir di tuffeau.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente con carni rosse come l'agnello arrosto, il maiale o la selvaggina. Si accompagna molto bene anche con carni bianche in salsa, piatti a base di funghi, polenta al parmigiano o formaggi stagionati a pasta dura.

Servizio e conservazione

Pronto da gustare già da oggi, questo "Terres Chaudes" 2024 può anche essere conservato in cantina per essere apprezzato fino al 2034 circa. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo tra i 15 e i 16°C, avendo cura di decantarlo un'ora prima del servizio.

Altre caratteristiche

Questo vino viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, preservando così tutta la sua autenticità e la naturale espressione del suo terroir.

L'eleganza e la purezza di un grande vino Saumur-Champigny

La tenuta

Fondata nel 1850 dalla famiglia Duveau, la tenuta si trova a Varrains, nel cuore della Valle della Loira in Francia. Acquisita nel 1991 da Thierry Germain e dalla moglie Marie, che ne sono ancora oggi i proprietari, la proprietà si estende oggi su 28 ettari. Pioniere della viticoltura biodinamica nella regione, Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves si distingue per il suo meticoloso approccio parcella per parcella e per una vinificazione a intervento minimo. Affiancato dal figlio Louis a partire dal 2020, la tenuta produce vini rinomati in tutto il mondo per la loro pura espressione del terroir.

Il vigneto

Proveniente dalla denominazione Saumur-Champigny, questa cuvée nasce dal lieu-dit Les Poyeux, situato nel comune di Chacé. Le vigne, con un'età media di 35-45 anni, crescono su suoli calcarei di tuffeau misti a sabbia e argilla-calcare. Il vigneto è coltivato secondo i principi della biodinamica, con lavorazioni del suolo effettuate con l'ausilio di un cavallo da tiro per preservare la struttura del terreno e favorire la biodiversità.

L'annata

L'annata 2024 ha beneficiato di un clima caldo e costante durante tutto il ciclo vegetativo. Queste condizioni favorevoli hanno permesso alle uve di raggiungere un'eccellente maturità fenolica. La vendemmia è stata effettuata leggermente in anticipo rispetto agli anni precedenti, al fine di preservare tutta la freschezza e la complessità aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette e poi rigorosamente selezionate. Per questo "Terres Chaudes" 2024, la vendemmia viene interamente diraspata prima di subire alcuni giorni di macerazione prefermentativa a freddo. La fermentazione viene avviata da lieviti indigeni in vasche di cemento a temperatura controllata, accompagnata da delicati rimontaggi. L'affinamento avviene poi sulle fecce fini per dodici mesi in grandi foudre di legno.

Vitigno

100% Cabernet Franc