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Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Franc de Pied 2020
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Descrizione
La ricchezza e la struttura di un vino bianco di Saumur-Champigny
La proprietà
A capo della tenuta Roches Neuves, Thierry Germain è uno dei più grandi viticoltori dell'Anjou della sua generazione. Figlio di viticoltori bordolesi, e desideroso di costruire una propria tenuta, ha intrapreso l'avventura di rilevare la tenuta Roches Neuves, che esisteva dal 1850, nel 1992. La tenuta Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves si trova a Varrains, nella regione di Saumur.
Il vigneto
Il Franc de Pied 2020 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves è un vino di Saumur-Champigny proveniente da un vigneto situato a Saumur e che poggia su un terreno sabbioso. Il vigneto, lavorato con i cavalli e gestito in agricoltura biologica e biodinamica, ha i marchi Biodyvin ed Ecocert.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, vengono rigorosamente selezionate su un tavolo prima di essere invasate su un nastro trasportatore. La fermentazione avviene in tini ovali tra 16 e 22°C a scopo di ottimizzare l'estrazione con delicatezza. Fine della fermentazione a 24°C. Il tempo di maturazione è di 8-10 giorni. La vinificazione avviene a grappolo intero.
Assemblaggio
Cabernet Franc 100%
Caratteristiche e consigli di degustazione del Franc de Pied 2020 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves
Degustazione
Vista
Brillante e limpido, il colore è di un bel rubino, con note tenui di violetto e ciliegia.
Olfatto
Al naso sprigiona fragranze floreali e fruttate (frutti di bosco).
Gusto
Un approccio preciso lascia spazio a una bocca succosa e fruttata. Un'acidità ben unisce a una bella profondità.
