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Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves : Clos de l'Echelier 2020 - Rosso
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Descrizione
L'espressione aromatica e la finezza di un vino rosso della Loira
La proprietà
Nel 1992 il giovane Thierry Germain lasciò la natia Bordeaux per stabilirsi nella regione dell'Anjou. Prese in gestione il Domaine des Roches Neuves, fondato nel 1850 e situato a Varrains, vicino a Saumur, nella Loira. Considerato uno dei più grandi enologi della sua generazione, Thierry Germain produce cuvée parcellari in grado di rispecchiare con estrema precisione l'identità dei vitigni coltivati nella tenuta e i terreni gessosi, tufacei e argillosi della regione dell'Anjou.
Il terroir di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves si estende oggi su 23 ettari di vigne coltivate in modo biologico e biodinamico e certificate da Ecocert e Biodyvin. Il terreno viene lavorato utilizzando un cavallo e le viti mantengono una copertura erbosa naturale.
Il vigneto
Questo Clos de l'Echelier 2020 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves è un vino di Saumur-Champigny proveniente da vigneti nel comune di Dampierre sur Loire. Le viti sono coltivate con metodo biologico e biodinamico su terreni argillo-calcarei.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve raccolte a mano vengono rigorosamente selezionate prima di essere totalmente diraspate e poi invasate su un nastro trasportatore. La fermentazione alcolica avviene in tini tronco-conici Stoeckinger a una temperatura compresa tra 16 e 24°C per favorire l'estrazione aromatica. L'affinamento in vasca dura da 10 a 18 giorni.
Assemblaggio
Questo Clos de l'Echelier 2020 di Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves è un cabernet franc al 100%.
