Villa Baulieu 2019
Stock disponibile nella proprietà - Spedizione a partire dal 21 gennaio 2026
Spese di spedizione gratuiteA partire da 300 €
Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Villa Baulieu 2019
Degustazione
Colore
Un colore dorato con riflessi brillanti.
Naso
Il bouquet seduce con la sua eleganza e complessità aromatica. Scorze di limone e citronella si mescolano a note floreali di glicine, sottolineate da un sottile accenno di finocchio. Una bella mineralità salina si rivela gradualmente, accompagnata da una delicata nota di litchi, che aggiunge una raffinata dimensione esotica.
Palato
L'attacco è franco e dinamico, rivelando la generosità caratteristica di questa annata più calda. Freschezza e mineralità si armonizzano perfettamente, punteggiate da una nota iodata distintiva. Una discreta nota legnosa struttura l'insieme, lasciando spazio a un finale vivace e salino di bella lunghezza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo eccezionale vino bianco si abbina perfettamente a un carpaccio di capesante con olio d'oliva e scorza di yuzu. Esalta anche un vol-au-vent alle spugnole, creando un'alleanza perfetta tra la mineralità del vino e gli aromi del sottobosco.
Servizio e conservazione
Il Villa Baulieu 2019 è ideale servito tra i 14 e i 16°C. Con un potenziale di invecchiamento eccezionale, questo vino bianco può essere conservato fino al 2034 circa, permettendo alla sua complessità aromatica di svilupparsi pienamente.
Un eccezionale vino bianco della Provenza, nato su un terroir vulcanico unico
La tenuta
Villa Baulieu affonda le sue origini nel 1576, quando Enrico III elevò la tenuta a feudo. Acquisita dalla famiglia Guénant nel 2001, si estende su 300 ettari, di cui 170 ettari di vigneti nella AOC Coteaux d'Aix-en-Provence. Immersa nel cratere dell'unico vulcano della Provenza a un'altitudine di 400 metri, questa villa restaurata del XVII secolo beneficia di variazioni di temperatura favorevoli ai vini da invecchiamento. Il suo terroir vulcanico unico e gli elevati standard la rendono unica.
Il vigneto
Le viti per questa cuvée prosperano su suoli marnosi argillo-calcarei e beneficiano di un'esposizione nord/nord-est a un'altitudine di 430 metri nella denominazione Coteaux d'Aix-en-Provence.
L'annata
L'annata 2019 è caratterizzata da condizioni climatiche più calde, che hanno conferito a questo vino bianco una particolare generosità pur preservando la sua caratteristica freschezza e mineralità.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Villa Baulieu 2019 inizia con un'attenta cernita delle uve in vigna e poi sul tavolo vibrante. La pressatura viene effettuata a grappolo intero con i raspi, seguita da una leggera decantazione del mosto. La fermentazione avviene in tini di rovere da 40 ettolitri, seguita da 10 mesi di affinamento negli stessi contenitori, conferendo rotondità pur preservando la tensione naturale del vino.
Vitigni
Questo vino bianco della Provenza nasce da un armonioso assemblaggio di 60% Rolle e 40% Sauvignon, creando un perfetto equilibrio tra mineralità mediterranea e vivacità aromatica.
