Alphonse Mellot : Edmond 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Sancerre "Edmond" 2023 di Alphonse Mellot

Degustazione

Aspetto
Il vino rivela una brillante tonalità giallo dorato, illuminata da delicati riflessi verdi che ne esaltano la brillantezza e la limpidezza.

Naso
Meravigliosamente maestoso, il bouquet si rivela potente e splendidamente complesso. Intreccia aromi di erba fresca, anice e liquirizia con note più golose di limone, miele e brioche, riflesso di un affinamento perfettamente integrato.

Bocca
Ampio e generoso, il palato offre una texture succosa, ricca e setosa. Si dispiega in sapori di lime, moscato e vaniglia, sostenuti da una superba tensione. Il tutto si prolunga verso un finale persistente, speziato e profondamente minerale, vera firma del suo terroir calcareo.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbinerà meravigliosamente a ostriche, capesante, pollame in salsa cremosa con verdurine, un'andouillette o un formaggio caprino stagionato come il Chavignol.

Servizio e conservazione

Il Sancerre "Edmond" 2023 è un vino costruito per l'invecchiamento, che può essere gustato subito o conservato in cantina fino al 2032 circa.

L'espressione magistrale di un grande vino bianco di Sancerre

La tenuta

Sebbene le radici vitivinicole della famiglia risalgano al 1513, la creazione della tenuta Alphonse Mellot nella sua forma moderna avviene all'inizio del XIX secolo in Francia, seguita da una licenza di esportazione nel 1881. Situata nel cuore della Valle della Loira, questa tenuta d'eccellenza si estende su 76 ettari, tutti coltivati in biodinamica. Oggi Alphonse Mellot Junior, rappresentante della diciannovesima generazione, guida questa fondamentale tenuta di famiglia, rinomata per il suo meticoloso approccio parcella per parcella e per i suoi vini di notevole precisione.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una selezione di parcelle che coprono circa sei ettari situate nel celebre lieu-dit La Moussière, all'interno dell'appellation Sancerre. Esposte a sud-sud-ovest, queste vecchie vigne, di età compresa tra i 40 e gli 87 anni, prosperano su suoli di marne kimmeridgiane di Saint-Doulchard, note come caillottes. Coltivato in biodinamica con una completa lavorazione del suolo, questo terroir beneficia di un'elevata densità di impianto, che favorisce rese moderate e una concentrazione ottimale negli acini.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale in piccole cassette, le uve destinate al Sancerre "Edmond" 2023 sono sottoposte a una rigorosa cernita su tavolo prima di una delicata pressatura pneumatica sequenziale. Il mosto viene decantato a freddo e poi fermenta in barriques di rovere francese. L'affinamento avviene sulle fecce fini per undici mesi in tini di legno e demi-muids nuovi, seguito da un ulteriore periodo di assemblaggio di almeno dodici mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

100% Sauvignon Blanc