Borgogno : Cannubi 2010
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Descrizione
Un vino rosso italiano delicato e fruttato del Piemonte
La proprietà
Borgogno è uno dei più antichi produttori di Langa e del Piemonte ed è un punto di riferimento fondamentale del vino italiano. Fondata nel 1761, la tenuta Borgogno ha conosciuto un importante sviluppo internazionale negli anni 1920, sotto l'impulso di Cesare Borgogno. La famiglia Farinetti ha acquistato la tenuta nel 2008. Andrea Farinetti è a capo della tenuta dal 2010.
Il vigneto
Il vigneto della tenuta di Borgogno è gestito in modo sostenibile senza l'uso di input chimici e si estende su 30,8 ettari di vigne piantate su un terreno composto da marna argillosa e calcarea che contribuisce alla firma unica dei vini della tenuta.
Il vino
Il Cannubi 2010 dell'azienda Borgogno proviene da un vigneto di 1,30 ettari all'interno della denominazione Barolo, esposto a sud ad un'altitudine compresa tra i 290 e i 320 metri, su un terreno composto da marne argillo-calcaree con una leggera componente sabbiosa.
L'annata
L'inverno è stato particolarmente lungo, durando fino all'inizio di marzo. L'inizio dell'estate è stato segnato da molte precipitazioni e agosto è stato preceduto da un mese di notevoli variazioni di temperatura che hanno avuto un impatto sul ciclo vegetativo. Le giornate calde di fine agosto e settembre, combinate con notti fresche, hanno aiutato l'uva a maturare bene.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione è seguita da una macerazione con sughero immerso per 30 giorni. La svinatura precede la fermentazione malolattica. Il vino è invecchiato per quattro anni in botti di rovere di Slavonia (4500 l), seguito da un ulteriore invecchiamento di sei mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Assemblaggio
Il Cannubi 2010 della Tenuta Borgogno è un nebbiolo al 100%.
Degustazione
Da un terroir di incredibile complessità, con un clima molto favorevole alla vite, il Cannubi 2010 della tenuta Borgogno affascina per il suo carattere, l'eleganza e il grande potenziale di invecchiamento.
Servizio
Per un godimento ottimale, si consiglia di servire questo vino a 18-20°C.
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