Drappier : Permission 2020

Caratteristiche e note di degustazione del Permission 2020 di Drappier

Note di degustazione

Colore
Con una splendida intensità, il colore rivela una tonalità di rosso profondo.

Gusto
Il gusto rivela splendidi aromi di ribes nero e frutti rossi. Mostrando una bella rotondità unita a una certa potenza, questo vino offre una struttura con tannini al contempo compatti e raffinati, che promettono un futuro brillante.

Servizio e conservazione

Grazie alla sua notevole concentrazione fenolica e alla sua struttura, Permission 2020 vanta un grande potenziale di invecchiamento. Può essere gustato da subito oppure lasciato riposare in cantina per sviluppare ulteriore complessità nel corso degli anni, o anche dei decenni.

Altre caratteristiche

Questo vino rosso presenta un tenore alcolico moderato dell'11,5%. Si distingue per la totale assenza di dosaggio. Inoltre, viene imbottigliato senza alcuna filtrazione né chiarificazione.

L'autentica espressione di un Pinot Noir in Coteaux Champenois della tenuta Drappier

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1808 a Urville, nella Côte des Bar, la maison di Champagne Drappier è una figura emblematica della regione. La tenuta possiede in proprietà circa 60 ettari di vigne, per una superficie coltivata complessiva che raggiunge i 112 ettari insieme ai suoi partner. Oggi guidata da Michel Drappier, che rappresenta la settima generazione, la tenuta si distingue per il suo approccio pionieristico. Sostenitrice convinta del Pinot Noir, la tenuta privilegia una viticoltura sostenibile, con certificazione biologica per gran parte dei suoi vigneti, ed è conosciuta per una vinificazione a minimo intervento.

Il vigneto

Questo vino Coteaux Champenois proviene esclusivamente da un'unica parcella denominata "Les Egrillers", situata sul terroir di Urville. Questo vigneto, certificato biologico, beneficia di un'esposizione esattamente a sud, ideale per la maturazione dell'uva. Le vigne prosperano su suoli calcarei kimmeridgiani risalenti al periodo giurassico, ricchi di fossili marini, una geologia unica che favorisce un drenaggio ottimale e conferisce al frutto un carattere distintivo.

L'annata

Il 2020 fa parte di una trilogia di annate calde ed eccezionali (2018-2020) per la regione. Queste condizioni climatiche particolarmente favorevoli hanno permesso una maturazione fenolica ottimale e una concentrazione zuccherina ideale, trasformando le uve per offrire un profilo ricco e voluttuoso, perfetto per la produzione di vino fermo.

Vinificazione e invecchiamento

L'elaborazione di Permission 2020 si fonda su una filosofia di vinificazione naturale portata al suo massimo grado di espressione. Dopo la vendemmia, gli acini vengono sottoposti a una macerazione prolungata di 14 giorni. La fermentazione inizia spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza alcuna inoculazione. Il vino viene poi affinato per quattro anni in botti di rovere realizzate con legno locale proveniente dalla Forêt d'Orient, prima di essere imbottigliato senza filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Noir.