Château Ausone 2011

Di immensa finezza, sensuale ed elegante, setoso ma deciso, un Ausone alla borgognona di grande livello, perfettamente equilibrato.

Naso profondo e scuro, con molta mora e cioccolato. Un vino ricco e di grande corpo per l’annata, con una struttura tannica moderata che ormai si avverte appena. Buona, ma non eccezionale, profondità al centro bocca. Il meglio è il finale lungo e teso che invoglia a tornare al calice. Da bere o da conservare. Degustazione verticale di Château Quintus. SP.

Dolce, con frutto scuro delicato e un’inaspettata nota d’arancia. Freschezza davvero invitante e, al palato, frutto scuro diritto e puro. Trama speziata e raffinata, acidità brillante e tanta energia. (JH)

Da un assemblaggio di 55% Cabernet Franc e 45% Merlot, il vino svolge fermentazione e macerazione in tini di legno termoregolati ed è affinato per circa 20 mesi in barrique 100% nuove. Inchiostro nel calice, scuro e opaco con riflessi blu e viola, mostra intensa mineralità, liquore di mora, mirtillo, fumo, tartufo e una matura e dolce essenza di ciliegia nera. Ricco, concentrato, sontuoso e avvolgente, il vino è aggraziato, elegante ed equilibrato. Un candidato certo a vino dell’annata. 96-98 pt

Rubino scuro, riflessi violacei, bordo delicatamente acquoso. Invitanti sfumature di ciliegia cuore, fine sapidità di tabacco, delicatamente sostenuta da mirtillo rosso e frutti rossi, sfumature floreali, tocco minerale, ancora un po’ trattenuto, ma la complessità del bouquet è già evidente. Corposo, elegante, fine confit di frutti rossi, tannini molto ben integrati, fresco e minerale, lunga persistenza, finale salino, delicate note di limone nel retrogusto, ottime prospettive con un certo potenziale di invecchiamento.

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot. Resa: 29 hl/ha. Produzione: 18.000 bottiglie. Bouquet speziato e pepato, inizialmente slanciato, ribes rossi, mirtilli rossi, un tocco di cassis, tabacco e foglia di tabacco; il Cabernet Franc si presenta in forma rinfrescante e floreale, con le prime fini note legnose sullo sfondo. Al palato, forte astringenza giovanile, appare completamente crudo e non sviluppato. In questa fase è molto difficile da valutare, ma non sarà da meno del millesimo 2001—in una forma tecnicamente migliorata. Qui, fra circa 12 anni, sono probabili 19/20 punti.

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot. 29 hl/ha. Produzione: 18.000 bottiglie. Bouquet pepato, inizialmente slanciato, ribes rossi, mirtilli rossi, un po’ di cassis, tabacco e foglia di tabacco; il Cabernet Franc si esprime in forma rinfrescante e floreale, con prime sottili note legnose dal carattere di faggio sullo sfondo. Al palato subito esigente, perché l’acidità si unisce ai muscoli dei tannini, trasmettendo una forte astringenza giovanile; appare completamente grezzo e non sviluppato. In questa fase è molto difficile da valutare. Si desidererebbe naturalmente la consueta dolcezza erbacea, che al momento (ancora) non c’è. L’impostazione del vino è però chiara e ci si può attendere un’annata che non ha nulla da invidiare alla 2001 – in forma tecnicamente migliorata. Qui, 19/20 tra 12 anni sono probabili. (18/20). 12: Campione di botte in ottobre. Fine nota di granatina, lamponi di bosco, fumo, tostatura adeguata. Al palato pepato, con un’acidità scattante, appare compresso e in primo piano: in sintesi = severo. 13: Un mese prima dell’imbottigliamento. Si affina. Il naso è piacevolmente dolce. Il palato è di medio corpo all’esterno, i tannini piuttosto farinosi sulla lingua.

Bouquet fragrante, dolce e complesso: fragole, gelatina di lampone, melissa, praline. Palato fine, fresco e profumato con frutto delicato, struttura elegante, aromi fragranti e dolci, finale raffinato. 18/20 da bere - 2036

Colore rubino vibrante, liquirizia all’attacco, chiodi di garofano, fumo, purè di mora, grande profondità e sfumature, con un carattere calcareo salino che dona energia e presa al palato. Con l’apertura emerge una cremosità, ed è meno austero di alcuni vini di Saint‑Émilion dominati dal calcare in questo momento, con la magia di Ausone che inizia ad affermarsi. 100% rovere nuovo.

Molta eleganza e freschezza, lungo, con un bel finale.

Colore scuro, intenso e ancora giovane. Bel naso molto aromatico e ancora giovane. La componente fruttata è matura e cremosa. Insieme profondo. Delicato all’attacco, raffinato e complesso al centro bocca, ricco, con molta finezza nella tenuta e nello sviluppo; il vino acquista sapore e si allunga a lungo, nobile e così difficile da sputare. Grande.

L’Ausone 2011 è maturo e profumato, piuttosto floreale nello stile, con tocchi di cassis e violetta che emergono con il tempo. Gli manca solo un po’ di fascino rispetto ai suoi pari. Il palato è morbido e avvolgente, un vino piuttosto sensuale con frutti rossi piccanti, pepe bianco e chiodo di garofano, sebbene il finale al momento manchi di un po’ di complessità e personalità. Un ottimo Ausone, anche se sarei propenso a berlo nel prossimo decennio. Degustato alla cieca durante la degustazione annuale dei 10 anni.

Unendo potenza e grande eleganza, questo vino esprime frutti ricchi e molto maturi, contenuti da tannini vellutati e dal delizioso carattere profumato del Cabernet Franc nell’assemblaggio. Succoso, ricco, strutturato: è un vino splendido, con un grande futuro. Da bere a partire dal 2020.