Château Ausone 2018

Aromi estremamente complessi di bacche, erbe, fiori e spezie; ricchezza e profondità straordinarie, tannini finemente cesellati; grande vino anche quest’anno.

È profondo e scolpito, ti viene incontro come una potenza, poi si ferma, si allontana in punta di piedi, quindi risale per distendersi lentamente sul palato, mostrando una tensione e una lunghezza incredibili. Grafite, selce, terra, pietra frantumata, mora, ribes nero e una succosa salinità dal graffio della pietra calcarea. È abbastanza chiaro che attraverserà i prossimi 30–40 anni senza sforzo. E continua senza sosta. Ha chiaramente superato la siccità estiva senza battere ciglio. pH 3,6. Età media delle vigne: 52 anni. Resa di 38 hl/ha.

Aromi di mora, ciliegia nera, liquirizia, iodio e shiitake essiccato. Si apre e evolve verso viole e lavanda. Corposo e teso, con tannini cremosi e raffinati che percorrono tutta la lunghezza del vino e ti trascinano nella sua profondità. Ha bisogno di anni per aprirsi, ma è già bellissimo da assaggiare. Da provare dopo il 2027.

L’Ausone 2018 è mozzafiato. Le componenti aromatiche da sole sono ipnotiche. Non so cos’altro dire. Il Cabernet Franc è così espressivo, vibrante e sfaccettato. Petalo di rosa, cannella, anice stellato e salvia si fondono in un nucleo di frutta a polpa rossa. Il 2018 non colpisce per opulenza o ricchezza; è piuttosto un Saint-Émilion tutto incentrato su persistenza ed energia. Non mi sorprenderà affatto se in futuro meriterà un punteggio più alto. Chi lo trova non dovrebbe esitare. Il 2018 è un vino visceralmente esaltante di altissimo livello.

Con una profondità di sapore che sembra aver concentrato un magnum in una singola bottiglia, questo vino punta tutto sulla sua intensità e su un incredibile senso di mineralità e purezza. Ricco, straordinariamente concentrato e profondo, la chiusura, perfettamente armoniosa e superiore ai 60 secondi, è carica di frutta nera, blu e rossa avvolta nel velluto, spezie, fumo, terra, liquirizia, roccia frantumata, pietre e conchiglie di ostriche. I tannini tipo cashmere e la sua vivacità lasciano senza fiato. Il vino è un assemblaggio di 60% Cabernet Franc e 40% Merlot, 14,5% vol. Se il budget lo consente, pochi vini al mondo, in qualunque vigneto, raggiungono questo livello qualitativo.

Rubino profondo e scuro con riflessi violacei e orlo delicatamente brillante. Delicata nota saporita, piacevoli sfumature di legno nobile, base di frutti a bacca nera, more, scorza d’arancia candita. Complesso, teso, fine confit di frutti di bosco, tannini setosi e ben integrati, tocco minerale-sapido, lunga persistenza, buon potenziale d’invecchiamento.

Kunz campione di botte 19: (60% Cabernet Franc, 40% Merlot) Bouquet denso, profondo, elegante, fresco, setoso, complesso, di stile borgognone, lamponi, gelatina di ribes nero, fini note di cedro, nougat, praline alla menta. Palato fittamente intrecciato, fine e stratificato, con struttura finemente concentrata, aromi vari, densi e freschi, frutto elegante e fine, molti tannini molto fini, finale molto lungo, concentrato, finemente aromatico ed esplosivo con molte note dolci in retro-olfazione.

(60% Cabernet Franc, 40% Merlot) Bouquet denso, profondo, elegante, fresco, setoso, complesso, in stile borgognone, lamponi, gelatina di ribes nero, fini note di cedro, nougat, praline alla menta. Palato fittamente intrecciato, fine e multistrato con struttura finemente concentrata, aromi vari, densi e freschi, frutto elegante e delicato, molti tannini molto fini, finale molto lungo, concentrato, finemente aromatico ed esplosivo con molti ritorni dolci. 20/20 2027 - 2060

Un’annata eccezionale a St Emilion e, come ci si aspetta, Ausone mostra con naturalezza ciò che si può ottenere. Frutto di rovo splendidamente dolce ma fresco e carnoso, denso e perfettamente a fuoco, con grande precisione e tannini scolpiti con cura ma anche gioia, attraversato da note di sandalo, cedro, grafite e fumo, tutto controllato e gestito con finezza. 85% legno nuovo, vendemmia dal 25 settembre al 9 ottobre, resa 38 hl/ha.

Ausone 2018 si presenta di un profondo color porpora granato. In apertura emerge il legno, che lascia spazio a un grande nucleo di prugne nere cotte, ciliegie ricoperte di cioccolato, liquirizia e incenso, con in più spezie indiane e violette. A pieno corpo, è ricco, concentrato e decadente al palato, con un fantastico spina dorsale di freschezza e tannini vellutati, e una chiusura lunghissima e stratificata.

Una cappella gotica per questa annata, con tannini appuntiti e un irradiarsi dall’ingresso della navata fino al cuore setoso, e un finale sulla cappella absidale molto calcarea.

Il succo sanguigno dà vita a un vino schietto e poliedrico, che si presenta come un pezzo di bravura. Intenso e concentrato, si definisce con sensibilità su un frutto quasi esotico e iodato, generosamente fuso in una coltre di tannini a grana fine.

Il naso è elegante, preciso e offre una piccola potenza (controllata), una piccola ricchezza finemente nobile e una piccola concentrazione (controllata). Si ritrovano note di mora polposa, prugna viola polposa e più lievemente di violetta, accompagnate da tocchi di piccoli frutti neri maturi e da sottili accenti di giglio, pepe di Sichuan e un discreto cenno di spezie e tabacco biondo. Il palato è fruttato, piacevolmente preciso, elegante, di razza, e offre freschezza, golosità e delicatezza, oltre a profondità, morbidezza, una bella freschezza/mineralità, struttura (ma sempre precisa) e una grana fine. Al palato il vino esprime note di mora polposa/succosa, ribes nero succoso e più lievemente prugna viola, accompagnate da tocchi di giglio, di lillà fresco, da un accenno di mirtillo fresco/succoso, nonché da punte di piccoli frutti rossi succosi/freschi, cenni di noce moscata e spezie dolci, e finissime sfumature di fava tonka e tabacco biondo (sul fondo). Buona lunghezza. I tannini sono eleganti e ben gestiti.

Colore molto scuro, intenso e bellissimo. Naso molto aromatico, fine, fruttato, puro, sottile e profondo. Mostra un tocco di maturità in più rispetto a Chapelle. Attacco ultra preciso e immediatamente soave — cosa rara ad Ausone — il vino si sviluppa su un corpo al tempo stesso aereo e denso, con una precisione tattile esemplare e un gusto brillante. Grande finale dalla grana nobile esaltato da un tocco di tartufo.

Vigneto di 7,25 ha su altopiano di calcare ad astérie e pendii argillo‑calcarei. Densità d’impianto tra 6.500 e 12.600 ceppi per ettaro. Affinamento di 20 mesi in barrique. Il bouquet di Ausone si rivela con grande finezza e sottigliezza. Mostra numerose sfumature, senza che una prevalga sulle altre. Colgo invitanti note di violetta e ribes nero, con un tocco gessoso. Quanta eleganza e cremosità all’attacco. Il vino è denso e dotato di tannini sottilmente suadenti e setosi, con una grana fine che gli dona carattere e permette ai tannini, insieme alla struttura acida, di sostenere l’intero palato. Che precisione, che finezza e che splendida sensazione di forza tranquilla. Un grande successo. Penso che il punteggio massimo sia solo una questione di tempo 😉 Chiederò ad Alain e Pauline Vauthier di degustarlo molto regolarmente, per esserne davvero sicuri.

96–98. Campione da botte. Questo assemblaggio di 60% Cabernet Franc e 40% Merlot è di straordinaria ricchezza, con una struttura imponente e un profumo sofisticato. Sostenuto da una brillante acidità e da tannini ben strutturati, unisce ricchezza ed eleganza, rivelando un enorme potenziale di invecchiamento.

Ausone 2018 è un assemblaggio di 60% Cabernet Franc e 40% Merlot. Dal colore porpora-granato profondo, al naso, prevedibilmente, è quasi completamente chiuso al primo approccio, richiedendo una notevole aerazione per iniziare a svelare il suo profumo mozzafiato di ciliegie nere mature, mirtilli selvatici e confettura di prugne, con accenni di violette candite, cioccolato fuso, liquirizia e pietra frantumata, con sottili note di cedro e mina di matita. Il palato, da medio a pieno corpo (14,5% di alcol), è in questa fase così serrato e sfaccettato che richiede grande concentrazione per dipanare tutto ciò che sta accadendo. In breve: tantissimo. Gli strati di frutta nera e blu matura e ricca lasciano infine spazio a un sottotesto terragno/minerale di grande finezza, sostenuto da una tensione magnificamente cucita, che conduce a un finale incredibilmente lungo, capace di far tremare le fondamenta. Se la terra non si muove quando lo bevete, probabilmente non lo state facendo nel modo giusto.