Château Ausone 1996

Aromi complessi di mora, caffè, cedro e carne leggermente grigliata. Di corpo pieno e molto strutturato, con tannini setosi e un finale lungo e carezzevole. Centro bocca leggermente cavo.--Retrospettiva Bordeaux '95/'96. Da bere ora.

Di natura austera, presenta una sfumatura erbacea e fogliacea accanto a frutti rossi freschi, con note di pietra frantumata e un carattere terroso. C’è concentrazione e una natura quasi medocana nel frutto e nei tannini. Il tempo dovrebbe aiutare, ammorbidendo e rendendo il vino pienamente più polposo. Gli amanti del Bordeaux classico che rimpiangono questo stile lo apprezzeranno più di quanto non abbia fatto io.

Porpora rubino piuttosto scuro, quasi senza note evolutive. Bouquet imponente e carnoso, di grande profondità, ancora un po’ irruento, con un tocco di Cabernet selvatico e tartufato. Al palato è carnoso e potente, con molta astringenza; al centro è cremoso e ricco di energia. Nel complesso, nonostante l’intensità, resta fine e, a differenza di altri vini della Rive gauche, conserva ancora un grande potenziale.

97: Campione da botte (18/20): Bouquet ampio, con note di frutta secca e frutto maturo; sfaccettato, dal profumo piacevolmente caldo. Al palato è estremamente fine, con molta speziatura di terroir, trama setosa; nel finale grande sostegno e aromi concentrati. È una vendemmia che, per la prima volta, è stata fermentata nei nuovi cuviers in legno da 60 hl, cosa che spiega una struttura legnosa un po’ dominante; ha lunga capacità di invecchiamento, ma richiede molta pazienza. Poco prima dell’imbottigliamento allo Château: nota di pan di spezie, speziato con un profondo accento di Cabernet Franc, accompagnato da sfumature di Irish Moos e ciliegie Amarena. Al palato torna la speziatura, con una dolcezza d’estratto ricca e concentrata, molta materia; nel finale il vino appare compatto e potente in lunghezza grazie a un legno perfettamente di supporto. 99: Al centro porpora intensa, orlo che schiarisce al viola. Il naso al momento è molto chiuso; mostra qualche componente speziata, ma resta del tutto inaccessibile. Al palato tannini in primo piano, ancora compatti, forte astringenza, molte note di Cabernet Franc mescolate a una tessitura di Merlot finemente sabbiosa. Nel complesso quasi un po’ duro e distante. Solo chi lo ha assaggiato dalla botte sa che qui, con molta pazienza, nascerà un grande Ausone. (18/20). 06: Porpora rubino piuttosto scuro, quasi nessun segno di evoluzione. Bouquet imponente e carnoso, molto profondo, ancora un po’ irruento, con un tocco di Cabernet selvatico e tartufato. In bocca carnoso e potente, con molta astringenza; cuore cremoso e pieno di energia, ma nel complesso fine nonostante l’intensità. A differenza di altri vini della riva destra, conserva ancora molto potenziale. 10: Prime note di maturità nel colore e anche al naso sotto forma di prugna, discrete note di iodio e tabacco e un accenno di camoscio. In bocca il vino sembra più giovane di quanto il bouquet lasci intendere. Un Ausone carnoso, relativamente borghese. (18/20). 11: Granato medio-scuro, pochi segni di evoluzione, ancora un riflesso rubino. Bouquet splendido, quasi leggermente burroso all’attacco, poi Redcurrant, gelatina di rosa canina, cassis rosso, tralci di lampone appena tagliati, completati da delicate note di legni nobili. Palato geniale, complesso e cremoso nonostante i tannini ancora presenti; anche qui una dolcezza d’estratto affascinante e un’astringenza ancora un po’ esigente; molte tipiche note erbacee di Ausone (Ricola) nel lungo finale. Ha fatto un grande salto e convince sempre di più, carnoso con finezza media. Ma non è un problema di Ausone: è un problema di tipicità d’annata sulla riva destra. (19/20). 12: Porpora-granato scuro e intenso, sorprendentemente carico al centro. Bouquet molto speziato, discrete tracce verdi-speziate di Cabernet Franc, chiodi di garofano, foglia d’alloro fresca, pane pumpernickel, buccia di prugna essiccata, foglie secche di rose scure, pastiglie di piantaggine lanceolata, profondità sorprendente, ma anche un avvio un po’ fresco. Al palato estratto concentrato che, per via dei tannini robusti, mostra poco charme; per questo appare anche un po’ borghese; chiude su malto e tè freddo e poi—nonostante una morbidezza generale—mostra ancora riserve sufficienti per almeno altri dieci anni. Forse un po’ sopravvalutato e quindi troppo estratto. Se si assesta: 18/20. 16: Livello di riempimento: perfetto. Colore molto denso, centro saturo. Al naso mostra ancora residui di frutto sotto forma di bacche di bosco, abbastanza presente. In bocca piuttosto compatto, con aromi di frutto primario ed estratto marcato. Non è un seduttore. Un Ausone con una certa affinità Médoc. Quindi più maschile.

Bouquet dolce, profumato, setoso e fresco, con mirtilli, fragole, moka. Palato equilibrato, di medio corpo, con frutto fine, tannini finemente sabbiosi, aromatica delicata e dolce, finale di media persistenza. 17/20 da bere - 2025

Logo sul tappo: la corona Colore scuro, di intensità normale e già evoluto. Naso intenso, fruttato e affumicato. Note di cuoio e di fragola ben matura. Abbastanza polposo all’attacco, il vino si sviluppa poi arioso e speziato, su una trama dal grana fine, piuttosto gessosa e con un accenno di legno nella persistenza. La grana è un po’ troppo estratta, ed è un peccato.

Non capisco le critiche ad Alain Vautier, che ora ha il pieno controllo di Ausone e sta portando la qualità della proprietà a un livello superiore. Inoltre, il vino è di grande costanza, con notevole profondità e ricchezza a metà palato, senza sacrificare la longevità di 40-50+ anni tipica di Ausone. Come sospettavo, il 1996 sta iniziando a chiudersi. L’ho lasciato nel bicchiere per quasi 30 minuti e sono rimasto colpito dalle sfumature che si sono sviluppate. Il colore è un rubino/nero/porpora intenso. Profumi inizialmente restii di mirtilli, more, note minerali, fiori, tartufo e un sottile rovere nuovo emergono infine. Elegante all’attacco, con una dolce maturità e una ricchezza delicata e concentrata, la cifra di questo vino è la finezza più che la teatralità. Un centro bocca dolce lo distingue da molti Ausone poco ispirati degli anni Settanta e Ottanta. Il vino è raffinato e, al momento, misurato, con uno straordinario potenziale di invecchiamento. Maturità prevista: 2008-2040.