Château Coutet 2025

Note di degustazione e caratteristiche di Château Coutet 2025

Degustazione

Colore
Una veste brillante con riflessi giallo intenso.

Naso
Il bouquet si rivela con bella intensità, sostenuto dai tipici aromi della muffa nobile. Sprigiona deliziose note di albicocca matura, mango candito e mela cotogna fresca.

Bocca
Al palato, questo vino offre un superbo equilibrio tra grande freschezza, una texture densa e una bella rotondità. Sapori golosi di cotognata si intrecciano con sentori di nocciola tostata. Il finale è lungo e persistente, sostenuto da una tensione notevole e da una delicata mineralità.

Abbinamenti gastronomici
Questo grande vino dolce si abbina meravigliosamente al foie gras, sia servito semicotto, in terrina o scottato in padella. Accompagna inoltre brillantemente i piatti speziati della cucina asiatica, così come i dessert fruttati come crostate o preparazioni a base di crema inglese.

Altre caratteristiche
Questo vino dolce presenta una concentrazione di zuccheri residui di 155 g/l.

L'eleganza minerale e la freschezza di un grande vino di Barsac firmato Château Coutet

La tenuta
Edificata sulle fondamenta di una fortezza medievale, la tenuta divenne una vera e propria proprietà vitivinicola con la sua creazione nel 1643 da parte di Charles Le Guérin. Situato nella regione di Bordeaux, questo vigneto di 43 ettari si afferma come un riferimento essenziale dell'appellation Barsac. Consacrato Premier Cru Classé nel 1855, Château Coutet è oggi guidato dalla famiglia Baly, con Philippe e Dominique Baly al timone. Certificata biologica dal 2012, questa proprietà si distingue per i suoi vini dolci di notevole freschezza, esaltati da un terroir unico e da un savoir-faire ancestrale. Il suo nome, derivato dalla parola guascone "couteau" (coltello), illustra perfettamente questa caratteristica freschezza.

Il vigneto
Il vigneto si estende su 43 ettari nel cuore dell'appellation Barsac. Beneficiando della prossimità del fiume Ciron, le viti godono di un microclima fresco e umido, ideale per lo sviluppo della muffa nobile. Con un'età media di 53 anni, sono piantate su suoli argillo-calcarei che conferiscono ai vini la loro caratteristica mineralità. Coltivata secondo i principi dell'agricoltura biologica, la tenuta privilegia metodi rispettosi dell'ambiente, senza alcun trattamento chimico, ed effettua le vendemmie esclusivamente a mano attraverso passaggi successivi e selettivi.

L'annata
Dopo un inverno dalle temperature tipiche, il germogliamento è avvenuto in modo ottimale all'inizio di aprile. Le abbondanti piogge primaverili hanno poi favorito la crescita della vite. Da maggio a ottobre si è instaurato un periodo di siccità, che ha limitato la dimensione degli acini concentrandone gli zuccheri. L'estate si è rivelata calda, con numerose giornate oltre i 32°C, ma senza alcun episodio di canicola. Le notti fresche hanno mantenuto un equilibrio prezioso. A partire da metà settembre, le nebbie mattutine hanno permesso lo sviluppo della botrytis. Il ciclo si è concluso con vendemmie scaglionate da metà settembre a metà ottobre.

Vinificazione e affinamento
Dopo una vendemmia meticolosa, Château Coutet 2025 beneficia di un affinamento accurato. Il vino riposa per 18 mesi in barriques di rovere, di cui il 25% nuove, al fine di affinarne la struttura e la complessità. Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Vitigni
Questo vino proviene da un assemblaggio composto dal 97% Sémillon, 2% Sauvignon Blanc e 1% Muscadelle.