Château de Fargues 2007

Il de Fargues 2007 offre 13,9% di alcol e 134 grammi di zucchero residuo. La raccolta è iniziata l’11 settembre, con una lenta formazione di botrite, ed è ripresa dal 2 al 24 ottobre, consentendo di vendemmiare con un ritmo relativamente tranquillo. Presenta un naso molto tipico di de Fargues, inizialmente un po’ muto, che poi si apre rivelando un bouquet leggermente spiritoso con miele chiaro, fiori pressati, mandorla e un lontano sentore di mare. Il palato è di medio corpo, con tannini molto fini e una definizione straordinaria. È perfettamente armonioso, con un finale emozionante e affilato che esprime il terroir con grande chiarezza. Una qualità quasi effervescente porta davvero il 2007 a un altro livello, mentre il finale di marmellata e pepe bianco è potente e lascia un’impressione duratura. Un 2007 favoloso, uno dei vini dell’annata. Degustato nell’aprile 2013.

Ricco e carezzevole, con splendidi sentori di cocco tostato, arancia candita, crema di zenzero e mango che scorrono fino al finale lussureggiante, dove note di macadamia e papaya colmano ogni spazio residuo. Offre anche grande profondità da cantina. Splendido. Da bere ora fino al 2037. Prodotte 1.750 casse.

Molto complesso e intenso al naso. Un gradino sopra la maggior parte. Anche il bicchiere sembra pesante. Questo è un Sauternes davvero valido nello stile tradizionale. Ottimo! Forse più massa che finezza, ma tanto meglio! Grande energia. Tanta sostanza su cui affondare i denti. Ancora un po’ astringente, ma c’è tantissima energia qui... Succo di pera. (JR)

Il 2007 Château de Fargues offre un bouquet floreale con sentori di miele chiaro, cotogna e zafferano, inizialmente timido ma che sboccia con l’aerazione. Il palato è molto ben equilibrato, piuttosto viscoso e leggermente speziato, con un’acidità adeguata e cenni di zenzero candito verso il finale. Superbo. Degustato all’orizzontale 2007 a Sauternes.

Ricco, vivace e traboccante di frutta tropicale dolce ricoperta di miele, fiori, spezie e crema alla vaniglia, il vino è lungo, dolce, avvolgente e fresco. Se con la maturazione dovesse ampliarsi — come è possibile — potrebbe facilmente guadagnare uno o due punti. Questo è davvero un bellissimo stile di Sauternes.

Giallo medio. Bouquet sublime e fine, botrite profumata, molti frutti gialli maturi e cotti, reine-claude, albicocche e nettarine bianche. Al palato è complesso, perfettamente strutturato, con una splendida razza in un corpo ricco, finale estremamente lungo, tra i più grandi Sauternes, molto vicino al punteggio massimo.

Giallo medio. Bouquet sublime e fine, botrite profumata; molta frutta gialla matura e cotta, regine-claude, albicocche e nettarine bianche. Al palato è complesso, perfettamente articolato, con una splendida razza in un corpo ricco che porta il vino in ogni angolo della bocca; finale estremo, tra i grandissimi e molto vicino al punteggio massimo.

Bouquet minerale, fresco e denso con fichi, miele e pompelmo. Palato denso, vellutato, pieno, opulento e cremoso, con struttura compatta, dolcezza marcata, buona acidità e aromi concentrati. Finale molto lungo e pieno. 19/20 2016 - 2035

Un’annata rinomata a Sauternes, che mostra perché questa annata di Fargues è così ricercata. Caramello bruciato, zafferano, cumino, mandorle speziate, zenzero candito, fumo di polvere da sparo: danza sul palato e si allunga in un lungo finale agrodolce, che genera continuamente nuove sfumature. Intenso e concentrato a 15 anni, eppure si innalza verticalmente sul palato, di impressione naturale. Vendemmia dall’11 settembre al 12 ottobre, sei passaggi tra i filari. Ha bisogno di una lunga caraffa per aprirsi. François Amirault, enologo.

Di colore giallo oro intenso, il 2007 de Fargues si apre con note di zucchero di canna e toffee su un nucleo di burro di mela e cachi essiccati, con cenni di pasta di cotogne e tè in infusione. Al palato offre molteplici strati di complessità e una vivace linea di freschezza, chiudendo su una persistente nota miele‑nocciola.

Cesellato, puro e sottile, Fargues 2007 è un vino di finissimo equilibrio, slanciato, che si apre deliziosamente con l’aria. In uno stile molto classico, si rivolge agli amanti dell’eleganza.

Quanta intensità, pluralità e frutto in questo bouquet. Note invitanti di albicocche, pesche e uva sultanina completate da profumi di caramello. Denso e profondo al palato, il vino brilla per armonia creando un’eccezionale simbiosi tra dolcezza e acidità. Un’elegante amarezza sostiene e valorizza l’espressione aromatica del finale e ne allunga la persistenza. Un vino eccezionale.

Logo sul tappo: AL Colore ramato. Naso intenso, fine, sottile e complesso. Questa volta nessuna sfumatura di zafferano. Piuttosto frutto della passione, spezie, vaniglia. Il palato è arioso dall’inizio alla fine. Oh là là, scende che è un piacere! Lunghissima persistenza.