Château de Fosse-Sèche : Panthalassa 2020
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Descrizione
L'unicità di un vino bianco della Loira ottenuto da Chenin botritizzato e vinificato come bianco secco
La proprietà
Fondata tra l'800 e l'anno 1000 dai monaci benedettini, la tenuta vinicola Château de Fosse-Sèche è stata di proprietà della Chiesa per diversi secoli. Appassionato di vino ed ecologia, Guillaume Pire ha creato la tenuta nel 1998, con l'ambizione di produrre vini unici della Loira che esprimessero il loro terroir con autenticità. Nel 2010 Guillaume è affiancato dal fratello gemello Adrien.
Il vigneto
Lo Château de Fosse-Sèche si occupa di un vigneto di 15 ettari, dalla geologia unica, coltivato in modo biologico e biodinamico. Composti da selce e ossido di ferro, questi terreni beneficiano anche di un'esposizione fresca e ventilata. Accompagnati dalle loro mogli, Guillaume e Adrien Pire sono fortemente impegnati in un approccio ecologico. Così, un terzo del terreno è dedicato alla coltivazione della vite e i restanti due terzi alla conservazione della biodiversità e della natura. Così, 30 ettari sono interamente utilizzati per lo sviluppo degli ecosistemi.
Château de Fosse-Sèche è rinomato per i suoi vini della Loira dalla personalità unica, che combinano armoniosamente precisione, purezza e potenza.
Il vino
Il Panthalassa 2020 di Château de Fosse-Sèche è un vino francese unico nel suo genere, perché è prodotto esclusivamente con Chenin Blanc botritizzato, poi vinificato come bianco secco.
Assemblaggio
Panthalassa 2020 di Château de Fosse-Sèche è un 100% Chenin Blanc.
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