Château de Fosse-Sèche : La Réserve du Pigeonnier 2022

Caratteristiche e note di degustazione di "La Réserve du Pigeonnier" 2022 dello Château de Fosse-Sèche

Degustazione

Colore
Questo vino rivela una profonda tonalità rosso granato.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime una bella complessità, unendo note floreali di violetta a profumi di frutta matura come la ciliegia e il ribes nero. Sottili note minerali e di liquirizia, insieme a un leggero tocco affumicato, arricchiscono l'insieme.

Gusto
L'attacco è raffinato ed elegante, con una texture setosa e tannini notevolmente fini. Al palato si rivelano sentori di frutta scura sostenuti da una spina dorsale minerale e sapida, tipica del suo terroir. Il finale si allunga con freschezza e persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa perfettamente con pollame arrosto, in particolare il piccione, così come con carni rosse accompagnate da una salsa ai funghi o ai frutti di bosco. Si abbinerà magnificamente anche a formaggi stagionati con un carattere terroso.

Servizio e conservazione

Grazie a un eccellente potenziale di invecchiamento, "La Réserve du Pigeonnier" 2022 può continuare a evolversi in cantina ed essere apprezzato almeno fino al 2042.

La pura espressione del Cabernet Franc su un terroir unico nella Loira

La tenuta

Creato nella sua forma attuale nel 1998, lo Château de Fosse-Sèche è un nome di riferimento nella Valle della Loira. Oggi la tenuta è gestita dai fratelli gemelli Guillaume e Adrien Pire, insieme ai loro rispettivi partner. Profondamente impegnata in pratiche ambientali, la tenuta si distingue per la sua certificazione biologica e biodinamica, così come per la creazione di una vasta riserva di biodiversità. Qui i vignaioli elaborano vini autentici, cercando di esprimere la purezza del loro terroir unico con un intervento minimo.

Il vigneto

Situato sull'altopiano di Brossay, questo vigneto beneficia di un terroir giurassico atipico per la regione, composto da silice e ossido di ferro, senza alcuna traccia di calcare libero. Questa particolarità geologica, combinata con un'esposizione fresca e ventosa, conferisce alle uve una maturazione lenta e graduale. Le vigne, coltivate senza alcun input chimico per oltre trent'anni, si sviluppano all'interno di un ecosistema preservato. Sebbene prodotto in questa storica area, questo vino è classificato sotto la denominazione Vin de France per affermare pienamente la sua eccezionale identità geologica.

L'annata

Il 2022 è stato segnato da condizioni climatiche impegnative in tutti i vigneti francesi. In questa regione, il ciclo vegetativo ha dovuto affrontare una siccità precoce, così come periodi di caldo intenso. Nonostante questo stress idrico e termico, le vigne sono riuscite a resistere, producendo uve di bella concentrazione.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia viene effettuata a mano, seguita da una diraspatura totale e da una rigorosa selezione. La macerazione dura dai 21 ai 24 giorni a temperature controllate. "La Réserve du Pigeonnier" 2022 viene poi affinato sui lieviti per 33 mesi. Questa fase si svolge esclusivamente in vasche di cemento poroso a forma di uovo, senza alcun passaggio in legno, permettendo una delicata micro-ossigenazione mentre preserva la vivacità del frutto.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente al 100% da Cabernet Franc, provenienti da vigne molto vecchie piantate nel 1951 e nel 1953.