Château de Pressac 2019
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Descrizione
Un Grand Cru di Saint-Émilion firmato Château de Pressac
La proprietà
Ad est di Saint-Émilion, sulla riva destra di Bordeaux, lo Château de Pressac domina il comune di Saint-Étienne de Lisse. Dopo aver vissuto la resa della Guerra dei Cent'anni e l'avvento di un tipo di vitigno, lo Château de Pressac è una vera e propria roccaforte storica e vinicola della regione. Oggi, e dal 1997, la famiglia Quenin ha l'onore di amministrare il vigneto e la proprietà di Pressac. Grazie alla loro filosofia di eccellenza e alla loro passione per questo eccezionale terroir, nel 2012 hanno elevato lo Château de Pressac al rango di Grand Cru di Saint-Émilion.
Il vigneto
Il vigneto di 33 ettari è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile su un altopiano calcareo che domina la Dordogna.
Vinificazione
Vendemmie manuali in cassette. Doppia cernita degli acini. Imbottamento per gravità. Vinificazione per rimontaggi e/o délestage. Fermentazione in tini per 20-24 giorni. Fermentazione malolattica in barrique nuove.
Invecchiamento
Invecchiamento in barrique da 16 a 18 mesi. 50% di barrique nuove.
Assemblaggio
Merlot (77%), cabernet franc (9%), cabernet sauvignon (11%), malbec (1%), carménère (2%).
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