Château des Tourettes : Tinus Raisins Rôtis Solera 1723

Caratteristiche e consigli di degustazione di Tinus Raisins Rôtis Solera 1723 des Tourettes

Note di degustazione

Colore
Brillante e di straordinaria limpidezza, il vino rivela un luminoso colore giallo oro.

Naso
Il naso si apre con seducenti note floreali e di frutta secca che ricordano l'albicocca. Mostra inoltre un delicato carattere riduttivo, con sfumature di cuoio e nocciola, accompagnate da una bella complessità minerale.

Palato
Di notevole lunghezza, il palato colpisce per la sua densità e per il profilo fruttato, dominato dall'albicocca e dai frutti a polpa gialla. Il tutto è perfettamente equilibrato da una texture leggermente cremosa, da un'acidità sfumata e da una persistente mineralità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente al foie gras scottato o semi-cotto, così come ai formaggi erborinati o stagionati. Per abbinamenti più audaci, sarà ideale con una tartare di salmone allo zenzero, dei ravioli di scampi o una vellutata cremosa di astice.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno tutta la complessità di questa cuvée, consigliamo di servirla a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Già godibile oggi, trarrà beneficio da una leggera ossigenazione prima della degustazione per esprimere tutta la gamma dei suoi aromi.

La ricchezza aromatica e la mineralità di un vino bianco firmato Guffens

La tenuta

Les Tourettes è stata fondata nel 1997 da Jean-Marie Guffens e dalla moglie Maine Heynen. Forti del successo ottenuto in Borgogna, i fondatori hanno trasformato questa tenuta per metterne in pratica la filosofia di eccellenza. Rinomata per il suo approccio innovativo, la tenuta produce vini del più alto livello.

Il vigneto

Situato fino a 420 metri di altitudine, il vigneto gode di un microclima fresco con notti miti, che favorisce una lenta maturazione degli acini. Le viti crescono su suoli complessi, caratterizzati da un'eccezionale ricchezza di calcare misto a sabbie e argille. La tenuta pratica una viticoltura distintiva, limitando le lavorazioni del suolo e preservando il manto erboso naturale per ottenere rese basse e molto concentrate.

Vinificazione e affinamento

Prodotto secondo il principio della solera, questo Vin de France è il risultato di un assemblaggio meticoloso. Le uve vengono vendemmiate a mano, seguite da una rigorosa selezione dei grappoli. Il vino viene poi sottoposto a un lungo affinamento con il sistema della solera, che gli conferisce la sua texture cremosa e una grande complessità aromatica.