Château Léoville Las Cases 1983

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Léoville Las Cases 1983

Degustazione

Colore
Il vino si presenta di un rosso rubino profondo con sfumature violacee. Nonostante gli anni conserva una bella intensità, con riflessi leggermente più chiari sull'unghia.

Naso
Il bouquet è di grande complessità e intreccia aromi di frutti neri come il ribes nero a note terziarie di tabacco, cuoio e mina di matita. Con l'ossigenazione, sottili sentori di cedro, caffè e caramello mou, accompagnati da una spiccata mineralità, arricchiscono ulteriormente l'insieme.

Palato
Al palato il vino offre una trama ampia e strutturata, sostenuta da tannini decisi ma perfettamente integrati. L'equilibrio è notevole e conduce a un finale lungo e armonioso, scandito da sfumature speziate e boisé.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso è l'abbinamento ideale per carni saporite come una costata di manzo, una coda di bue brasata o della selvaggina in salsa. Si sposerà splendidamente anche con un tournedos alla Rossini o con un misto di funghi selvatici saltati in padella.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno lo Château Léoville Las Cases 1983, si consiglia vivamente di decantarlo alcune ore prima della degustazione e di servirlo a una temperatura di 16-18 °C. Questo vino è già pronto da bere, ma la sua struttura decisa gli consentirà di evolvere in cantina fino al 2030 circa.

La profondità e la complessità di un grande vino di Saint-Julien

La tenuta

Nato nel 1840 dalla divisione di una vasta tenuta storica, lo Château Léoville Las Cases è una proprietà iconica situata a Saint-Julien-Beychevelle, nella regione di Bordeaux, in Francia. Classificato Second Grand Cru Classé nel 1855, lo Château è spesso definito un "super second" per la qualità eccezionale dei suoi vini. Oggi questo gioiello del Médoc appartiene a Jean-Hubert Delon. La famiglia Delon porta avanti una tradizione di rigore e di selezione scrupolosa che colloca i vini della tenuta tra i più pregiati della Rive Gauche.

Il vigneto

Esteso su 98 ettari, il vigneto gode di una posizione privilegiata nel nord della denominazione Saint-Julien. Il cuore della tenuta, il Grand Clos, costeggia l'estuario della Gironda, che crea un microclima protettivo. Le viti, con un'età media di oltre cinquant'anni, sono piantate ad alta densità su dossi di ghiaie quaternarie che poggiano su sottosuoli sabbioso-ghiaiosi e argillosi. Il vigneto è curato con estrema attenzione e la vendemmia viene eseguita interamente a mano.

L'annata

Il 1983 ha portato nel Médoc buone condizioni meteorologiche. Il clima favorevole ha permesso alle uve di raggiungere una maturità ottimale. Ne è derivato un raccolto sano e di alta qualità, ideale per dare vita a vini dalla struttura decisa.

Vinificazione e affinamento

Lo Château Léoville Las Cases 1983 nasce da una vinificazione tradizionale, parcella per parcella. Le uve fermentano in tini di legno, cemento e acciaio inox, e il trasferimento per gravità preserva l'integrità del frutto. Dopo la fermentazione malolattica in tino, il vino affronta un lungo affinamento di 16-20 mesi in barrique di rovere, con un'elevata percentuale di legno nuovo, che affina i tannini e aggiunge complessità.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio composto dal 75-80% di cabernet sauvignon, dal 10-15% di cabernet franc e dal 5-15% di merlot, talvolta con un tocco di petit verdot.