Château Les Grandes Murailles 2015

Note di degustazione e consigli di servizio per Château Les Grandes Murailles 2015

Degustazione

Aspetto

Il colore mostra una profonda tonalità granato con riflessi violacei, a testimonianza della concentrazione del vino e del suo carattere ancora giovane.

Naso

Il bouquet rivela una fine complessità aromatica, con note di amarena e frutti rossi maturi. Sfumature terrose che richiamano muschio e humus si intrecciano con tocchi floreali di violetta e anice. Con l’aerazione, aromi di mandorle tostate e di crumble ai frutti neri arricchiscono ulteriormente il profilo complessivo.

Bocca

Al palato, il vino conquista con il suo frutto maturo e una trama succosa. Sapori di amarena, coulis di lampone e ribes nero si appoggiano su una grana tannica fine ed elegante. Un’acidità precisa dona freschezza e definizione, mentre il finale si distende su persistenti note di anice, violetta e tè nero, rivelando una piacevole mineralità calcarea.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina armoniosamente a un carré d’agnello alle erbe, a una spalla d’agnello in stile “baker’s”, oppure a un cosciotto d’agnello cotto sette ore. Accompagna con eleganza anche un petto d’anatra ai fichi, una poularde arrosto o un manzo alla Rossini. Ottimi anche gli abbinamenti con piatti di selvaggina, soprattutto cervo, così come con un risotto al tartufo nero del Périgord. Per i formaggi, scegliete un Comté stagionato o un Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Château Les Grandes Murailles 2015 può essere apprezzato fin d’ora dopo una o due ore di aerazione. Questo vino potrà essere degustato fino a circa il 2035, periodo durante il quale continuerà a evolvere e a sviluppare la propria complessità aromatica.

Un Saint-Émilion Grand Cru Classé di straordinaria eleganza

La tenuta

A Saint-Émilion, Château Les Grandes Murailles si distingue per il suo rarissimo vigneto di 2 ettari, cinto da mura e impiantato al 100% a Merlot su suoli argillo-calcarei, ai piedi di un reperto medievale di un convento domenicano del XII secolo. A lungo gestito dalla famiglia Reiffers fin dal XVII secolo, appartiene oggi alla famiglia Cuvelier, proprietaria anche di Clos Fourtet.

Il vigneto

Il vigneto di Château Les Grandes Murailles si estende su appena due ettari nel cuore dell’appellazione Saint-Émilion. Le viti, con un’età media di circa 25 anni, sono piantate su suoli argillo-calcarei poggiati su un altopiano calcareo. Questa particolare composizione geologica conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e un notevole potenziale di invecchiamento. Il terroir beneficia di un’esposizione favorevole e di escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono una maturazione ottimale del Merlot, unico vitigno della tenuta.

L’annata

L’annata 2015 figura tra le più riuscite del decennio a Bordeaux. Dopo un inizio di primavera relativamente fresco, aprile si è rivelato particolarmente caldo, consentendo un rapido germogliamento. La fioritura si è svolta in condizioni ideali all’inizio di giugno, seguita da un allegagione uniforme. Luglio e agosto sono stati caratterizzati da temperature elevate e da uno stress idrico controllato, concentrando l’energia della vite sulla maturazione delle uve. Piogge provvidenziali all’inizio di giugno e in agosto, seguite da condizioni asciutte fino alla vendemmia, hanno dato frutti di qualità eccezionale, coniugando concentrazione, maturità fenolica e freschezza aromatica.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia di Château Les Grandes Murailles 2015 viene effettuata manualmente, con una rigorosa selezione dei grappoli. La vinificazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, consentendo una gestione precisa delle temperature di fermentazione. La fermentazione malolattica viene svolta in barrique, favorendo l’integrazione dei componenti del legno. Il vino viene poi affinato per 18-20 mesi in barrique nuove di rovere francese. Le cantine, ricavate in antiche cave di calcare sotto il vigneto, offrono condizioni naturalmente ottimali di temperatura e umidità.

Vitigno

100% Merlot