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Château Romanin : Romanin 2020
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Descrizione
La freschezza e la finezza aromatica di un vino rosato delle Alpilles IGP
La proprietà
Con le sue origini che risalgono a più di duemila anni fa, Château Romanin fu successivamente un luogo di alta spiritualità per i greci, i galli e i cristiani.
Situato alle porte di Baux-de-Provence, Château Romanin appartiene alla famiglia Charmolüe dal 2006, ex proprietari di Château Montrose, secondo Grand Cru Classé di Saint-Estèphe.
Il vigneto
Situati sulle pendici settentrionali delle Alpilles, i 58 ettari di vigne sono piantati su un terreno da calcare sabbioso a sabbia-limone-argilla. Il vigneto è gestito in modo biodinamico e produce vini che vengono vinificati e maturati in una cantina sotterranea coperta da terra piantata, assicurando così l'armonia tra la coltivazione della vite e il lavoro in cantina.
Il vino
Questo IGP Alpilles Romanin rosé 2020 di Château Romanin è ottenuto da viti piantate su un terreno calcareo marrone di origine colluviale, caratterizzato da una superficie composta da sabbia e ciottoli.
Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale, l'uva viene raffreddata in una cella frigorifera (10°C) per 24 ore. Dopo la decantazione, la fermentazione alcolica viene effettuata in serbatoi di acciaio inox, così come la maturazione sulle fecce fini per circa 6 mesi con regolare agitazione delle fecce.
Assemblaggio
L'IGP Alpilles Romanin rosé 2020 di Château Romanin è un blend di Grenache (70%) e Counoise (30%).
Degustazione
Vista
Il colore è limpido, un rosa chiaro brillante con sfumature salmone.
Olfatto
Aromatico, il naso mescola note golose di agrumi (mandarino), boccioli di ribes nero e fragole.
Gusto
Un attacco franco al palato rivela, con una buona lunghezza, note minerali completate da aromi di gemme di ribes nero.
Abbinamento cibo e vino
Il rosé IGP Alpilles Romanin 2020 di Château Romanin si sposa meravigliosamente con una bella insalata estiva (quinoa, cetrioli, mirtilli, cipolle, pomodori, feta).
