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Château Simard 2011
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Descrizione
Un Grand Cru di Saint-Émilion intenso e delicato
La proprietà
La ricca storia dello Château Simard è profondamente radicata nella storia vitivinicola della regione di Saint-Émilion. Le origini di questa tenuta risalgono al XV secolo, quando Johan de Las Symas, un importante cittadino di Saint-Emilion, fondò il paese di Simard.
Come la proprietà vicina, Château Haut-Simard, questa tenuta è stata sotto la guida di Claude Mazière fino al 2008. L'arrivo di Alain Vauthier, proprietario anche di Château Ausone, alla guida della tenuta nel 2008 ha segnato una nuova era, pur continuando l'impegno costante della famiglia per la qualità.
Il vigneto
Questo Château Simard 2011 proviene da un vigneto di 40 ettari situato alla Combe Sud di Saint-Émilion, fino alla pianura. Il vigneto ha un'età media di 20 anni e gode di una diversità di terreni, che vanno dall'argilla calcarea alla sabbia e alla ghiaia, conferendo a questi vini una ricchezza e una complessità uniche.
Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione e l'affinamento avvengono in vasche di cemento
Assemblaggio
Lo Château Simard 2011 è un assemblaggio di merlot (80%) e cabernet franc (20%).
