Clos Haut-Peyraguey 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per Clos Haut-Peyraguey 2024

Degustazione

Colore
Il colore presenta una tonalità giallo pallido con un disco brillante e riflessi più dorati.

Olfatto
Il bouquet rivela note floreali intrecciate con aromi di frutta bianca e frutti esotici.

Gusto
In bocca, questo vino seduce con la sua freschezza e tensione elegante, rivelando una complessa evoluzione aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Sauternes si abbina perfettamente con foie gras, formaggi erborinati come il Roquefort, così come con frutti di mare nobili come l'aragosta. Accompagnerà anche felicemente piatti speziati o preparazioni dolci e salate.

Servizio

Servire tra 10 e 12°C.

Un vino Sauternes da un storico Premier Cru Classé

La tenuta

Il Clos Haut-Peyraguey, la cui prima vendemmia risale al 1618, è una delle tenute più antiche di Sauternes. Classificato come Premier Grand Cru nel 1855, si distingue anche per le sue dimensioni modeste: con solo 8,5 ettari, è il cru più piccolo dell'appellazione. Nidificato sulle alture della collina di Bommes, il suo nome evoca infatti la sua posizione geografica, "Peyraguey" che significa collina o promontorio. Nel 2012, la tenuta è entrata a far parte del gruppo Bernard Magrez, unendosi così all'élite dei cru classificati più prestigiosi di Sauternes.

Il vigneto

Il Clos Haut-Peyraguey 2024 proviene da un vigneto di 6 ettari situato nell'appellazione Sauternes. Le viti, dall'età media di 42 anni, sono piantate su un terreno sabbioso-ghiaioso che poggia su un sottosuolo argilloso. Questa particolare composizione permette la produzione di uve di qualità eccezionale, perfettamente adatte alla produzione di grandi vini dolci.

L'annata

L'anno 2024 è iniziato con un inverno mite, seguito da una primavera fresca e umida. L'estate si è rivelata piuttosto umida con qualche schiarita sparsa, creando condizioni favorevoli allo sviluppo della botrytis cinerea. La vendemmia si è svolta dal 19 settembre al 16 ottobre 2024, con una resa limitata a 14 hl/ha, garantendo una concentrazione ottimale delle bacche.

Vinificazione e invecchiamento

L'invecchiamento viene effettuato per il 90% in barriques, un terzo delle quali di legno nuovo, e il 10% in vari contenitori (gres, cemento, acciaio inossidabile) per fornire complessità e freschezza.

Assemblaggio

80% Sémillon, che fornisce cremosità e struttura, completato dal 20% di Sauvignon Blanc che porta freschezza e vivacità aromatica.