CVNE : Cvne Gran Reserva 2018

Caratteristiche di degustazione e consigli per Cvne Gran Reserva 2018

Degustazione

Vista
Il vino mostra un colore granato profondo con riflessi rossastri visibili sull’unghia, che riflettono una splendida maturità fenolica.

Naso
Il naso rivela un notevole equilibrio tra aromi di frutti neri maturi e note conferite dall’affinamento in barrique. Profumi di prugna, ciliegia e frutti di bosco si intrecciano a note speziate, vaniglia, toffee e foglia di tabacco. Sentori di erbe secche, chiodi di garofano e cacao completano questo bouquet complesso ed espressivo.

Bocca
Al palato, questo vino seduce per la sua morbidezza e la trama vellutata. Il centro bocca mostra una bella concentrazione con note di amarena, oliva Kalamata e tè nero. I tannini sono piacevoli e ben integrati, offrendo una struttura elegante senza asperità. Una consistenza cremosa e gessosa aggiunge profondità, mentre una vivace acidità apporta freschezza ed equilibrio. Il finale lungo e persistente unisce note fruttate e balsamiche a sfumature tostate, cuoio e tabacco.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Gran Reserva 2018 è l’abbinamento ideale per tutta la cucina mediterranea. Si sposa perfettamente con carni rosse alla griglia o arrosto, agnello alle Herbes de Provence, anatra o selvaggina. Anche i formaggi spagnoli stagionati come il manchego rappresentano un eccellente abbinamento.

Servizio e conservazione

Questo vino si apprezza al meglio a una temperatura di 17-18°C. Può essere degustato fin da ora, ma ha un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2028, o anche oltre a seconda delle condizioni di cantina.

La raffinatezza e la struttura di un Gran Reserva della Rioja

La tenuta

Fondata il 24 marzo 1879 dai fratelli Eusebio e Raimundo Real de Asúa, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) è una delle case più prestigiose della Rioja. Situata nel quartiere della stazione di Haro, in Rioja Alta, la tenuta è rimasta di proprietà familiare per cinque generazioni. Oggi guidata da Victor Urrutia, trisnipote dei fondatori, insieme alla sorella María Urrutia Ybarra e alla direttrice tecnica María Larrea, CVNE possiede 545 ettari di vigneti. La bodega si distingue per l’architettura eccezionale, in particolare la Nave Eiffel progettata da Alexandre-Gustave Eiffel tra il 1890 e il 1909. Pioniera dell’innovazione, CVNE è stata la prima cantina spagnola a utilizzare la gravità per la vinificazione nel 1989.

Il vigneto

Questo Gran Reserva 2018 proviene esclusivamente da vigne di proprietà di CVNE situate a Torremontalbo, in Rioja Alta. Questo terroir di circa 70 ettari ospita viti con un’età media di 45 anni, allevate ad alberello secondo la tradizione spagnola. Le parcelle beneficiano di esposizioni ottimali a sud e a est, impiantate su suoli argillo-calcarei disseminati di ciottoli che favoriscono un eccellente drenaggio. Questa posizione privilegiata in Rioja Alta consente di produrre uve di grande eleganza e piacevole freschezza.

L’annata

L’annata 2018 è stata caratterizzata da un inverno fresco con gelate e nevicate, seguito da una primavera molto piovosa. L’estate è stata mite, senza eccessi di calore. Queste condizioni climatiche hanno permesso un ciclo vegetativo lungo di 180 giorni, favorendo una maturazione lenta e graduale delle uve. La vendemmia si è svolta tardivamente, tra l’8 e il 26 ottobre, consentendo di raccogliere uve di grande intensità aromatica e fine concentrazione, preservando al contempo un’acidità rinfrescante e livelli alcolici moderati.

Vinificazione e affinamento

Le uve sono state vendemmiate a mano e immediatamente poste in una cella frigorifera per 24 ore, per preservarne la freschezza aromatica. Dopo 24 ore di macerazione a freddo, la fermentazione alcolica si è svolta in piccoli serbatoi di acciaio inox e cemento con lieviti indigeni della tenuta. Sono stati effettuati diversi tipi di rimontaggi per ottimizzare l’estrazione. La fermentazione malolattica si è svolta in vasche di cemento. Il vino è poi affinato per 24 mesi in barrique di rovere americano e francese, seguiti da un minimo di 36 mesi di affinamento in bottiglia nelle cantine della tenuta, in condizioni controllate di temperatura e umidità.

Vitigni

Tempranillo (85%)
Graciano (10%)
Mazuelo (5%)