CVNE : Monopole Clásico Reserva 2021
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
ParkerDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Monopole Clásico Reserva 2021 di CVNE
Degustazione
Colore
Mostra una tonalità paglierina chiara con riflessi dorati, indice di un prolungato affinamento in botti di rovere.
Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una splendida complessità con sentori di camomilla e frutta secca. Si percepiscono anche delicate fragranze floreali, accompagnate da sottili sfumature fruttate.
Gusto
Al palato, questo vino bianco conquista per la sua freschezza e l’equilibrio notevole. La struttura è armoniosa, sostenuta da un’acidità pronunciata che dona vivacità. Il finale si distingue per la sua persistenza aromatica e la lunghezza.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco si abbina perfettamente a pesce alla griglia, frutti di mare e crostacei. Accompagna con eleganza anche formaggi freschi e piatti di pollame con salse delicate.
Servizio e invecchiamento
Il Monopole Clásico Reserva 2021 è ideale servito a una temperatura tra 10 e 12 °C. Può essere apprezzato ora o invecchiato per alcuni anni per sviluppare ulteriormente la sua complessità aromatica.
Un vino bianco della Rioja con metodi tradizionali riscoperti
La tenuta
Fondata nel 1879 a Haro da due fratelli, CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) rimane un’azienda a conduzione familiare nella Rioja, gestita dalla quinta generazione di discendenti diretti dei fondatori. La tenuta coltiva estesi vigneti distribuiti tra la Rioja Alta e la Rioja Alavesa. CVNE si è affermata come azienda pionieristica grazie alle sue innovazioni rivoluzionarie: l’architettura Eiffel nel 1909, la prima cantina in cemento in Spagna nel 1940 e il primo sistema a gravità del Paese nel 1989. Questa capacità unica di coniugare tradizione e innovazione rende CVNE un punto di riferimento imprescindibile nella Rioja.
Il vigneto
Le uve utilizzate per produrre questo Monopole Clásico Reserva provengono da un vigneto situato a Villalba de Rioja. Impiantato quindici anni fa, questo terroir in Rioja gode di un’esposizione orientale e si trova su suoli calcarei. Situato a oltre 600 metri di altitudine, il vigneto è allevato a spalliera per proteggere le viti dai venti. Questa situazione geografica privilegiata conferisce alle uve una maturazione ottimale e una concentrazione aromatica notevole.
Vinificazione e affinamento
Il Monopole Clásico Reserva 2021 è prodotto secondo i metodi tradizionali degli anni ’60. Alla vendemmia manuale segue una pressatura delicata e il trasferimento in vasche. Dopo la fermentazione alcolica, il vino viene travasato dalle fecce fini in botti usate e in “botas” di varie capacità (300, 400 e 500 litri). Il periodo di affinamento dura otto mesi, includendo una fase di invecchiamento biologico sotto velo di lieviti (“flor”).
Vitigno
Questo vino bianco è prodotto esclusivamente da Viura, il tradizionale vitigno bianco della Rioja rinomato per la sua capacità di dare vini eleganti e longevi.
