CVNE : Monopole Clásico Reserva 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Monopole Clásico Reserva 2022 di CVNE

Degustazione

Aspetto
Questo vino bianco spagnolo presenta un colore pallido e limpido, che può rivelare sottili sfumature dorate con l'evoluzione.

Naso
Il bouquet aromatico svela note di fiori secchi, che ricordano la camomilla, intrecciate a profumi di frutta secca come mandorla e nocciola, accompagnate da delicati tocchi di frutta bianca.

Bocca
Al palato spicca un'acidità rinfrescante e una texture cremosa conferita dall'affinamento sui lieviti. Secco e magnificamente teso, persiste a lungo su un finale delicatamente sapido e leggermente austero.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina magnificamente a pesce bianco arrosto, frutti di mare o piatti mediterranei leggermente speziati. Si accompagna anche molto bene a pollame arrosto, carni bianche in salsa leggera, così come formaggi stagionati o verdure grigliate come asparagi e carciofi.

Servizio e conservazione

Il Monopole Clásico Reserva 2022 è un vino bianco costruito per l'invecchiamento, la cui struttura e complessità gli permetteranno di evolvere favorevolmente in bottiglia nel corso degli anni.

L'eleganza e l'unicità di un vino bianco della Rioja

La tenuta

Fondata nel 1879 dai fratelli Eusebio e Raimundo Real de Asúa, la Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE) è un'istituzione storica situata a Haro, in La Rioja. Oggi guidata da Víctor Urrutia e dalla sorella María, rappresentanti della quinta generazione, la casa gestisce un vigneto di circa 600 ettari. Pioniera nell'esportazione e nell'innovazione tecnica, CVNE si distingue per il suo forte impegno ambientale e per la salvaguardia del patrimonio locale, producendo al contempo cuvée iconiche che incarnano il terroir spagnolo.

Il vigneto

Le uve provengono esclusivamente da una parcella di oltre cinque ettari situata a Villalba de Rioja. Piantate circa quindici anni fa a un'altitudine superiore ai 600 metri su suoli calcarei, le vigne allevate a spalliera beneficiano di un'esposizione verso est. Questo terroir unico della Rioja è naturalmente protetto dai venti prevalenti dalla Sierra Cantabria e dal monte Toloño, offrendo condizioni ideali per una maturazione lenta ed equilibrata.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale in cassette da 20 kg, i grappoli subiscono una pressatura delicata. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il Monopole Clásico Reserva 2022 viene poi travasato con le sue fecce fini per un affinamento di circa otto mesi in botti e barili usati di varie capacità. Durante questo periodo, il vino subisce un affinamento biologico sotto un velo di lieviti noto come "flor", che gli conferisce il suo profilo aromatico unico e lo protegge da un'eccessiva ossidazione.

Vitigno

100% Viura