Dalla Valle Vineyards : Cabernet Sauvignon 2017
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Descrizione
La struttura e la delizia di un grande vino californiano
La proprietà
Dalla sua creazione nel 1982, Dalla Valle Vineyards è diventato un riferimento essenziale tra i più grandi vini della Napa Valley, California.
Quell'anno, Naoko e Gustav Dalla Valle, originari rispettivamente del Giappone e dell'Italia, si trasferirono nella regione vinicola di Oakville Hills con l'ambizione di produrre vini che esaltassero il terroir collinare esposto a ovest, e produssero la loro prima annata nel 1986. L'enologa Maya Dalla Valle, dopo molti anni di esperienza in prestigiose tenute internazionali, nel 2017 è diventata responsabile della tenuta.
Accompagnate da un team che comprende il famoso viticoltore Edgar Alfaro e il consulente enologo Michel Rolland, madre e figlia producono vini che sono riconosciuti oltre i confini per il loro carattere e la loro complessità aromatica.
Il vigneto
Dalla Valle Vineyards si occupa di un vigneto di circa 8 ettari che, grazie alla sua vicinanza alla baia di San Pablo, beneficia dell'influenza rinfrescante delle brezze marine così come del forte sole.
Il vigneto, coltivato biologicamente dal 2007 e biodinamicamente dal 2019, è diviso in un mosaico di appezzamenti piantati su terreni vulcanici ricchi di minerali che garantiscono un ottimo drenaggio. Ognuna di queste parcelle contribuisce ai vini d'autore di questa grande tenuta californiana.
L'annata
L'inverno è stato caratterizzato da forti precipitazioni, seguite da una primavera secca. L'anno è stato caratterizzato da diversi picchi di calore che hanno favorito lo sviluppo del vigneto. Le uve raccolte sono concentrate e hanno un buon equilibrio tra acidità e tannini.
Vinificazione e invecchiamento
Questo vino è invecchiato per 22 mesi in botti di rovere francese, il 60% delle quali sono nuove.
Assemblaggio
Questo Dalla Valle Vineyards Cabernet Sauvignon 2017 è un assemblaggio di cabernet sauvignon e cabernet franc.
Degustazione
Vista
Il colore del vino è interessante e brillante.
Olfatto
Pieno ed espressivo, con ciliegia rossa, rovo, pane appena sfornato e spezie asiatiche al naso.
Gusto
Generosa e vivace, la bocca affascina con la sua ricchezza aromatica e la sua struttura tannica che unisce finezza e potenza, garanzia di un grande potenziale di invecchiamento.
Conservazione
Disponibile da oggi, questo vino svilupperà una tavolozza aromatica ricca e complessa con la maturazione.
