Delas : Clos Boucher 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Clos Boucher 2023 di Delas

Note di degustazione

Aspetto

Il Clos Boucher 2023 si presenta con un colore giallo paglierino tenue dai leggeri riflessi dorati, limpido e brillante, segno di un vino ancora giovane ma che mostra già una certa concentrazione.

Naso

Il naso è profondo e sfumato, e unisce aromi di frutta a nocciolo (pesca bianca, albicocca matura) a delicate note floreali di fiori bianchi, il tutto esaltato da sfumature di spezie dolci e da una mineralità che ricorda la pietra calda.

Palato

Il palato è generoso senza mai risultare pesante, sostenuto da una texture oleosa e cremosa derivante dal lavoro sulle fecce. Una vivace acidità struttura questo insieme ricco, conducendo a un finale lungo ed energico, segnato da un accenno di fine amarezza che riporta in primo piano la frutta a nocciolo.

Abbinamenti con il cibo

Questo Condrieu di carattere si abbina idealmente a pesci nobili semplicemente scottati, pollame in salsa cremosa, risotti allo zafferano o crostacei e molluschi, tutti piatti dalla consistenza capace di echeggiarne l'ampiezza e la tensione.

Servizio e conservazione

Il Clos Boucher 2023 ha un potenziale di invecchiamento stimato in quindici anni e può dunque essere conservato fino al 2038 circa.

Un Condrieu della Maison Delas, tra tensione granitica e texture artigianale

La tenuta

Fondata nel 1924 a partire da una maison di négoce del Rodano creata nel 1835, Delas Frères è oggi una delle principali maison della Valle del Rodano settentrionale. La sede si trova a Tain-l'Hermitage, dove coltiva circa 30 ettari di vigneto a Hermitage, Crozes-Hermitage e Saint-Joseph. Dal 1993 la maison appartiene alla famiglia Rouzaud, proprietaria del gruppo Roederer, ed è guidata dal 2023 da Marc Hoellinger. Delas si distingue per il suo rigoroso approccio parcellare e per il suo impegno ambientale, con la certificazione HVE di livello 3 e la conversione alla viticoltura biologica.

Il vigneto

Il Clos Boucher è uno storico vigneto di 2,5 ettari situato nell'appellation Condrieu, da sempre appartenente alla famiglia Delas. Le viti di Viognier, con più di quarant'anni di età, si estendono su pendii scoscesi nelle immediate vicinanze di Château Grillet, con un'esposizione prevalentemente a sud. La parcella è caratterizzata da un mosaico di suoli: granito massiccio, scisto misto a profondo loess e argilla ai piedi del pendio, ciascuno dei quali contribuisce alla struttura e alla tavolozza aromatica del vino.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione del Clos Boucher 2023, le uve vengono raccolte a mano alla perfetta maturazione, quindi pressate senza diraspatura per preservare la finezza del mosto. Dopo la decantazione statica, la fermentazione avviene interamente in barrique di rovere di tipo borgognone. L'affinamento prosegue sulle fecce per circa dodici mesi con bâtonnage regolari, seguito da altri sei mesi di maturazione sulle fecce fini in vasca d'acciaio inox, per una durata complessiva di affinamento di diciotto mesi.

Vitigno

Questo vino è ottenuto da Viognier in purezza.