Domaine Combier : Clos des Grives 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Crozes-Hermitage "Clos des Grives" 2023

Note di degustazione

Colore
Nel bicchiere si rivela una tonalità viola intensa, tipica della giovinezza del vitigno, che offre una presentazione di grande eleganza.

Olfatto
Complesso ed evolutivo, il bouquet si apre con aromi di frutti neri come mora, ribes nero e amarena, esaltati da tocchi floreali di violetta e petalo di rosa. Con l'ossigenazione, emergono sottili note speziate di pepe bianco e nero, liquirizia, così come leggere nuance affumicate.

Gusto
L'attacco è pieno e succoso, dominato da sapori di frutti neri sostenuti da una bella mineralità. Il palato offre una texture vellutata con tannini fini e levigati. Nella parte centrale, note di cacao, tapenade, macchia mediterranea e grafite portano una bella complessità. Il finale, di notevole lunghezza, si estende con tocchi di erbe secche, pepe nero e sale minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si sposa magnificamente con carni grigliate o arrosto come costata, carré d'agnello in crosta di erbe o petto d'anatra. Si accompagna molto bene anche a selvaggina da piuma, cucina bistrot raffinata o piatti vegetariani sapidi come un gratin di verdure a radice o melanzane con olive nere.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questa annata 2023 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, dopo averla decantata per una o due ore. Questo vino può essere apprezzato già in giovane età, ma continuerà a evolvere, esprimendosi al meglio fino al 2035 circa.

L'eleganza e la mineralità di un vino rosso della Valle del Rodano

La tenuta

Fondata nel 1936 da Camille Combier, Domaine Combier si trova a Pont-de-l'Isère. Inizialmente orientata verso la policoltura, la tenuta si è distinta per il suo passaggio pionieristico all'agricoltura biologica già nel 1970, sotto la guida di Maurice Combier. Oggi la tenuta è gestita da Laurent Combier e dai suoi figli, Julien e David. A capo di un vigneto di circa 57 ettari, continuano una filosofia rispettosa dell'ambiente, unendo le tradizioni familiari alle innovazioni tecniche per produrre vini di grande purezza.

Il vigneto

La cuvée di punta della tenuta proviene da una parcella storica di 9 ettari situata nella parte meridionale della denominazione Crozes-Hermitage. Piantate a partire dal 1952, queste vecchie vigne prosperano su un terroir distintivo composto da ciottoli rotolati che riposano su una base argillo-calcarea. Questo suolo favorisce un drenaggio ottimale e una maturazione costante dell'uva. Il vigneto è gestito con rendimenti controllati per garantire la massima concentrazione di aromi.

L'annata

Il 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche moderate nella regione. Un soleggiamento equilibrato ha permesso di evitare un eccessivo stress termico. Questo clima mite ha dato all'uva il calore necessario per raggiungere una perfetta maturità fenolica, preservando al tempo stesso una bella acidità naturale, garanzia di freschezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale e una rigorosa selezione, le uve del Crozes-Hermitage "Clos des Grives" 2023 vengono completamente diraspate. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in vasche di acciaio inossidabile a temperatura controllata per circa 25 giorni. La fermentazione malolattica si svolge poi in botti di rovere. Infine, il vino viene affinato per 12 mesi in botti già utilizzate per tre-nove anni, il che consente ai tannini di ammorbidirsi senza mascherare l'espressione fruttata, prima di un ulteriore affinamento in bottiglia.

Vitigno

Syrah (100%)