Domaine de la Butte : Le Haut de la Butte 2023

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Caratteristiche e note di degustazione di Le Haut de la Butte 2023 di Domaine de la Butte

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela un bel rosso granato, al tempo stesso profondo e brillante.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su note di frutti rossi selvatici, esaltate da tocchi speziati di pepe nero e peperoncino dolce, insieme a un sottile accenno di menta fresca.

Palato
Succoso e vivace, il palato offre una texture morbida con tannini moderati. Il vino seduce per il suo carattere generoso e la bella intensità, prolungandosi in un finale meravigliosamente fresco.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse alla griglia o arrosto, agnello, anatra e piccola selvaggina. Si sposa anche molto bene con piatti leggermente affumicati o speziati, come spiedini marinati alla paprika o caviale di melanzane affumicate.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno Le Haut de la Butte 2023, si consiglia di decantarlo mentre è ancora giovane e di servirlo a una temperatura di circa 17°C. Questo vino può essere gustato fin da ora, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2033 circa.

La freschezza e la generosità di un vino di Bourgueil

La tenuta

Situata in Francia, nella Valle della Loira, Domaine de la Butte è stata rilevata nel 2002 da Jacky Blot. Questo vigneto di circa quindici ettari si distingue per la coltivazione esclusiva di Cabernet Franc e per le sue pratiche di agricoltura biologica. Dal 2023, è Jean-Philippe Blot, l'attuale proprietario, a gestire la tenuta. Egli prosegue una filosofia incentrata su una lettura parcellare e verticale dei terroir, consolidando la tenuta come uno dei principali riferimenti della sua denominazione.

Il vigneto

Proveniente dalla parte settentrionale della denominazione Bourgueil, questa cuvée nasce da vigne di età compresa tra i 20 e i 50 anni, situate nella parte alta del pendio. Esposto a pieno sud e protetto dal gelo da un bosco a monte, questo terroir è composto da suoli poveri che uniscono sabbia, calcare e argilla su un substrato calcareo. Il vigneto è interamente coltivato in biologico, con lavorazione del suolo tramite aratura e vendemmia effettuata esclusivamente a mano.

L'annata

Il 2023 è stata un'annata caratterizzata da condizioni climatiche che hanno favorito una bella generosità del frutto. Questa vendemmia apporta una notevole ricchezza che avvolge perfettamente la naturale tensione e verticalità di questo terroir d'altura.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'attenta diraspatura, la fermentazione di Le Haut de la Butte 2023 è avviata da lieviti indigeni, senza alcuna chaptalizzazione. La macerazione dura circa un mese, con alcuni rimontaggi e follature misurati per un'estrazione delicata. L'affinamento avviene poi esclusivamente in vasche di acciaio inossidabile per un periodo da 6 a 24 mesi, al fine di preservare la vivacità del frutto.

Vitigno

100% Cabernet Franc