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Domaine de la Butte : Mi-Pente 2022
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Descrizione
Degustazione
Aspetto
Il vino rivela un colore rosso intenso e scuro, impreziosito da delicati riflessi violacei.
Naso
Il bouquet è opulento, con aromi di frutti neri ben maturi come ribes nero e amarena. Si arricchisce di note speziate di pepe nero, liquirizia e tabacco biondo, il tutto sottolineato da una mineralità gessosa e un sottile tocco vegetale nobile.
Palato
L'attacco è rotondo e carnoso, per lasciare spazio a una struttura costruita su tannini maturi e perfettamente integrati. Una piacevole freschezza sapida equilibra l'insieme, conducendo a un finale persistente segnato da frutto, mineralità e un rinfrescante tocco erbaceo.
Abbinamenti gastronomici
Questo vino rosso si abbina meravigliosamente a una terrina rustica, a un manzo alla borgognona o a delle costolette d'agnello alla griglia. Accompagnerà con altrettanta finezza anche pollame arrosto, selvaggina o un tagliere di formaggi stagionati.
Servizio e conservazione
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di decantarlo per due o tre ore quando è giovane. Questo vino, concepito per l'invecchiamento, può essere conservato in cantina e apprezzato fino a circa il 2036.
Un Cabernet Franc vivace e raffinato di Bourgueil
La tenuta
Situata nel cuore della Valle della Loira, questa tenuta eccezionale si distingue per il suo terroir unico. È in questo contesto privilegiato che Domaine de la Butte è stata creata nella sua forma moderna nel 2002 dal compianto Jacky Blot. Questo vigneto di circa 16 ettari, piantato sulle colline, è rinomato per il suo rigoroso approccio parcella per parcella e per la sua viticoltura biologica. Dalla scomparsa del fondatore nel maggio 2023, il figlio, Jean-Philippe Blot, è alla guida della tenuta. Con passione mantiene gli elevati standard di famiglia, producendo vini rossi di grande espressione che riflettono fedelmente l'unicità dei loro terroir calcarei.
Il vigneto
Questo vino proviene da un'eccezionale parcella di 5 ettari situata a mezza costa all'interno dell'appellazione Bourgueil. Esposte a pieno sud, le vigne, di età compresa tra 50 e 60 anni, prosperano su suoli poveri composti da tufo calcareo, ricoperti da un sottile strato di argilla e sabbia eolica. La tenuta pratica qui una rigorosa viticoltura biologica, limitando le rese a circa 25 ettolitri per ettaro per favorire una concentrazione ottimale nelle uve.
L'annata
Il 2022 si è distinto per condizioni climatiche che hanno permesso alle uve di raggiungere una maturazione generosa ma perfettamente controllata, preservando al contempo una piacevole freschezza naturale.
Vinificazione e affinamento
L'uva viene raccolta a mano. Dopo un'accurata selezione e una completa diraspatura, la fermentazione inizia naturalmente grazie ai lieviti indigeni in tini di legno conici. La macerazione dura circa cinque settimane, con follature e rimontaggi regolari. La fermentazione malolattica avviene poi in legno. Infine, il vino viene affinato per 16-18 mesi in barrique di rovere, di cui circa il 20% nuove, mentre il resto è suddiviso tra barrique di secondo e terzo passaggio.
Vitigno
100% Cabernet Franc
